おいしい蟹の食べ方

今年も去年に続き、蟹をたらふくいただくことができました。

家族・親戚が多人数集まって余裕を持って美味しく召し上がる方法をご紹介します。

もちろんおいしい蟹は材料の良さが第１です。
白川先生に紹介していただいた故郷「城崎」のすぐ近く「蟹の名産地」津居山、但馬漁協直販店 フィッシャーマンズビレッジで購入しました。

購入した商品は「ロシア産冷凍のズワイガニ（１０肩５匹分の切脚とかにすきのダシ２本のセット）７，５００円」一人２肩一匹の割りで食べれば充分です。

食べる直前に冷凍ケースから出し、食べやすく捌きます。

料理は、フライパンにかに足を並べ、少し水を加え、中火かやや強火でふたをして焼く７、８分蒸します。全体に熱が通るくらいが頃合です。身はふわっと茹で上がり、味付けは一切不要そのまま食べて身の甘さを味わえます。

ひとつのフライパンで料理に手がかからず、コンロの周りを汚すこともなく、１０人くらいが待ち時間なしでゆっくり食べられます。どうぞお試しください。

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