.

.

舞茸の月見丼弁当／戊辰戦争に憤る。

2023年04月15日 | 田舎生活の衣食住
　舞茸の月見丼（舞茸、長ネギ、卵、金柑）
　モヤシとニラの腐乳炒め
　コールスローサラダ（キャベツ）





　舞茸って美味しいのに、煮ると色が抜けて残念になるよね。分かっていたけれど、敢えて甘辛煮込みの丼にしちゃった。
　美味しければ全て良し。

　可もなく不可もなく、過ぎた昨日。読みたかった星亮一氏の「会津戦争全史」を読んだのだが、これが衝撃でずっと頭から離れなかった。映画やドラマでは到底表しきれない悲惨さだ。
　同じ日本人として、どうしてこうも残酷なことが出来るかなあ？　と、新政府軍に怒りすら覚えたのだ。幕末における恨みがあったとかだが、そもそも、自分たちが勝手に仕掛けて、失敗しておいて、逆恨み甚だしい。そして常軌を逸した執念深さ。
　だから、嫌い。あの地方の人。その某県出身の人数人には、嫌な思い出しかないしな。
　と言う、会津寄りな感想だ。



豬扒包 （ジュウハーバオ）／豬扒包 の思い出。

2023年04月14日 | 田舎生活の衣食住
　豬扒包／ポークチョップバーガ（豚ロース肉、タマネギ、キャベツ、ニンニク）
　コールスローサラダ（キャベツ）



　豬扒包も、丸っこいバゲットも手に入らなかったので、小さめのバゲットにした。後は、簡単に言うと、「ポークソテー」を挟んだだけ。その為に、厚切りの「ステーキ」用、豚ロース肉を奮発した。ビックリ・カロリーなので、パンは少なめ。
　豚ロース肉は、タマネギの微塵切り、すり下ろしニンニク、黒胡椒を表面に擦り込んで、しばし放置。馴染んだら、片栗粉を付けて焼くだけ。
　美味しい。確かに美味しかった。だが、これが肝心なところだ、足りない。圧倒的に足りないのだ。勢い付いた我が胃袋は、「足りませんよ。八分目にもなっていませんよ」。と、騒ぎ立て、「いち日くらい問題無いさ」と、脳裏が囁き、食後の筈なのに、一膳飯で締め括った。

　そんな「豬扒包」。これまたマカオで食べた記憶はないのだが、隣の香港にて食し、「美味い。これは良い」と、感動した。
　大陸に移ってからは、もはや口にすることはあるまい。と、思っていたのだが、何故か、これ理由は不明なのだが、北京のマッサージ屋のメニューにあって、迷わず注文。北京で食べても美味しかった。
　このマッサージ屋、メニューの中から数種のフードとドリンクを無料で提供していてね。施術後に、食べられるのだ。施術後は、ゆっくりしてくだせえ。とか、かなり微弱ではあるが、健康ランドを意識してのことなのか？　
　とまあ、どこで食べても外れ無しの「豬扒包」の話し。

　

チリコンカン弁当／どうでも良い話し。

2023年04月12日 | 田舎生活の衣食住
　チリコンカン
　　（レッドキドニー、豚挽き肉、トマト、タマネギ、パプリカ、ニンジン、マッシュルーム、ニンニク）
　目玉焼き
　コールスローサラダ（キャベツ）







　いつもよりも結構辛めに仕上げたのだが、問題なくサクサク食べらて、美味しかった。美味しいなあ「チリコンカン」。
　アメリカじゃあ「アメリカンチリ」って言うらしいけれど、散々アメリカに通い詰めながら、これまた本場で食べたこと無し。中国でもタイでも本場の料理然り。間が抜けているなあ、自分。

　バゲットを買いに、ちょいと足を伸ばした。と言うことは、明日の弁当は…。なのである。
　足を伸ばしたついでに、「スリーコイン」へ。「スリーコイン」と看板掲げておきながら、もはや三百円で買える物なぞたかが知れているんだぜ。これって某百円ショップにも言える。
　これも時代の推移による物価高のせいかもよ～。何もかも値上り。生活苦は江戸時代に通じる？　金々々の世の中さ。なーんてね。


そぼろ月見丼弁当／ジジイってヤツは。

2023年04月12日 | 田舎生活の衣食住
　そぼろ月見丼（豚挽き肉、長ネギ、木綿豆腐、コンニャク、卵、金柑）
　コールスローサラダ（キャベツ）



　有り合わせの「丼物」ひと品。卵をそのまま落として「月見」。図らずも並べた金柑と同じ色で、子持ち月見となった。これまた、美味しくいただいた。

　通院。マスク無しのジジイが、看護師からマスクをするように、柔らかに言われていた。当たり前だ。
　するとジジイ、「持ってる」と、胸ポケットのマスクを指し示す。この辺りで、ジジイの神経並ではない。そして椅子の腰掛け、隣の人に、「病院だからだってさ」などと、のたまう。みんな、そう思っているから。遣り取りみんな聞こえたから。
　このクリニック、以前にも、診察券を出さないジジイ（別人）に、診察券を出すように促したところ、「出した」の一点張り。「誰に渡した？」と聞くと、「50年前」…。
　内科だけではなく、心療内科も備えることをお勧めしたい。これ、漫才ネタでも笑い話しでも漫画でもなく、真実。小説よりも奇なりってやつ。








点心っぽい弁当／「飲茶」の話し。

2023年04月11日 | 田舎生活の衣食住
　ニラ饅頭
　大根餅
　タマネギ焼売
　卵の海苔巻き
　モヤシとニンジンの腐乳炒め
　金柑の甘露煮
　コールスローサラダ（キャベツ）







　手抜きお菜が続いたので、「ニラ饅頭」と「大根餅」と「タマネギ焼売」を拵えた。と言ってもこちらも簡単だけどね。作り方もほぼ同じだし。それでいて3種の味わいなのだから、これは良い。「餃子」は？　となると、過程が若干面倒なるので、今回は無し。
　「大根餅」なんか、金華ハムとか小海老とか、入っちゃいない、文字通りの大根だけ。それでも好きだなあ、「大根餅」。

　あー。本場の「飲茶」喰いて〜。こればかりは、香港でたらふく食べたい。何故なら、日本じゃあ高いから。ひと皿が千円とかするのにはビックリだ。
　もし、香港のペースで食べていたら、一万円は超えるだろう。「蝦餃（ハーガウ）= 海老餃子」「蘿蔔糕（ローバッコウ）= 大根餅」、「腸粉（チョウファン）= ライスクレープ」。この3種が大のお気に入り。何なら3種だけを何皿でも食べたいくらいだが、「飲茶」に限っては、誰かと連れ立っているので、それぞれの好みに合わせて数種食べていた。
　そして締めは「蛋撻（ダンタッ）= エッグタルト 」。但しマカオ式でなくてはならない。マカオ式は、「パイ・エッグタルト」で、香港式は、「クッキー・エッグタルト」で、これは、マカオの方が断然美味しいのだ。日本で販売されているのは、マカオ式なので、やはり日本人全般に口にはマカオ式の方が合うのだろう。
　そんなマカオには、もうひとつ美味しいものがある。「豬扒包 （ジュウハーバオ）= ポーク・チョップ・バーガー 」。これがメチャクチャ美味しい。
　あっダメだ。やたらと食べたくなってきた。


　






リンゴサラダ・サンドイッチ／雑記。

2023年04月10日 | 田舎生活の衣食住
　リンゴサラダ・サンドイッチ（リンゴ、キュウリ、ロースハム、スライスチーズ、薄焼き卵）
　コールスローサラダ（キャベツ）







　全粒粉食パンの上に、薄焼き卵を敷いて、スライスチーズを乗せて、リンゴとキュウリのマヨネーズ和えを「サラダ」として、乗せて、一番上にはロースハム。そして全粒粉食パンを乗せて出来上がり。
　簡単、シンプル。だが美味しい。腹持ちなんか気にすんな。カロリーなんぞなんのその。「美味けりゃいいのさ」。って言葉にする辺り、罪悪感を軽減させようとしているんだぜ。

　引き続きの強風が、吹き散らし、折角の晴天にも関わらず、縁側物干しが大繁盛だった。室内干しにすると、家がビンボったらしく見えるよねえ。それでなくてもオンボロ家なのにさ。
　このところ、朝晩の気温も下がり、「暑さ寒さも彼岸まで」なのだぞ！　なんて、天候に絡んでみたりと、暇人なのである。




タマネギ焼売弁当／「狐の嫁入り」。

2023年04月09日 | 田舎生活の衣食住
　タマネギ焼売（市販品）
　赤飯（小豆）
　ニラ玉海苔巻き（ニラ、卵、焼き海苔）
　金柑の甘露煮
　コールスローサラダ（キャベツ）







　自前の「タマネギ焼売」は食べ切ったのだが、先日訪なった「道の駅」にて衝動買いした老舗ラーメン屋の「タマネギ焼売」をメインに据える。美味しい。
　「ニラ玉海苔巻き」は、ニラが多過ぎたようで、噛み切れずに大きいマンマ食べた（笑）。新鮮なニラって、ニラ特有の臭さも無く、ほんのり甘味があり、それでいて味が濃い。良いことづくめなのだ。
　それでも嫌いな人には嫌だろうがね。

　昨日は、「狐の嫁入り」みたいな天気だった。「晴れだって言うから、もうーっ」。と、天気予報に文句を言いながら、洗って干してあった大物シーツを取り込んだり、「晴れた」と、外に干したりを繰り返した。無茶苦茶なトレーニングのようだ。
　家の中にどーんと大きな布を（シーツ）を干しておくのは、実に鬱陶しく、「外に干したいなー」と、窓から「狐の嫁入り」的細かな霧のような雨を見詰めていた。
　それにしても長い「狐の嫁入り」。お大臣の大行列なのだろう。
　こんな余裕の時を持てることに、幸せだなあと思う。
　


　

紅生姜天の月見丼弁当／雑記。

2023年04月08日 | 田舎生活の衣食住
　紅生姜天の見丼（紅生姜天、長ネギ、かき菜、ゴボウ、卵）
　タマネギ焼売
　ソースカツ（冷凍食品）
　金柑の甘露煮
　コールスローサラダ（キャベツ）







　「紅生姜天」は、練り物の「薩摩揚げ」の紅生姜だけバージョンのこと。これが好きでねえ。　そんな「紅生姜天の月見丼」は、甘辛醤油をベースに、豆板醤少々で、文字通りの甘辛味。美味しくいただいた。
　そして今回、「品数足りないなあ」と、冷凍庫にコロンと転がっていた「タマネギ焼売」1個と、ひと口「カツ」とも言えないくらいの子ども騙しの「ソースカツ」を足してみた。

　終日雨天の予報が、雨は降らずに、終日強風だった。生暖かい風なので、寒さはなかったものの、まるで台風みたいに風が吹き荒れていた。
　そんな中もチャリを蹴ったぐる自分。
　
　昨年の法改正により（どんな法律なのかは詳しく知らん）、土地を手放す人増大だそうで、空き地だったところや、畑だったところに、雨後の筍の如く建売住宅がニョキニョキ。
　びっくりするくらいに多くの進行住宅の数なのだ。
　そして、これがあっと言う間に売れるらしい。築60年を超えるオンボロの住人（自分のこと）は、羨ましくもあり、家があって良かったなあと、両親に感謝したり。
　何だかんだ言っても、日本ってまだ豊かなのだねえ。

　







ミックスサンドイッチ／ちょっと足を伸ばして。

2023年04月06日 | 田舎生活の衣食住
　ミックスサンドイッチ（トマト、キュウリ、薄焼き焼き卵、ロースハム）
　金柑の甘露煮
　コールスローサラダ（キャベツ）







　穀類、玄米、ライ麦、全粒粉、クルミ…、近頃、茶色い食パンが多数出回っており、これがまた「美味い」。そんな訳で、「サンドイッチ」を抜け出せないのだ。そして、芥子マヨネーズが定番で、「ローストビーフ」の時は山葵マヨネーズを塗っていたが、コチジャン・マヨネーズが良い。これにまたハマる。
　そんな訳で今回は、ライ麦食パンにコチジャン・マヨネーズを塗って、挟んだ具材は至ってシンプルな「ミックスサンドイッチ」と、なった。満足。

　和菓子工場の直売店と、地元の「道の駅」を散策。するとテンション極まり、有り勝ちな、衝動買い。どちらも郊外だったので、住まいからはかなり遠く、初めての場所だった。
　緑深い山も有り、田園風景も然りで、我が街も捨てたもんじゃないと、思ってみたり。
　反して、東京に住んでいた頃の、都会のビル群を懐かしんだり。
　人は無い物強請りだかんねえ。
　もう何年も公共の乗り物を利用してはいないが、電車がねえ、1時間に1本ってのは、やはりなんだ、いただけないなあ。

ゴーヤとコーンのトマト煮込み弁当／古本の話し。

2023年04月06日 | 田舎生活の衣食住
　ゴーヤとコーンのトマト煮込み（トマト、ゴーヤ、コーン、パプリカ、タマネギ）
　赤魚の味醂漬け
　出汁巻き卵
　金柑の甘露煮
　コールスローサラダ（キャベツ）







　魚が食べたかったので、「トマト煮込み」は、敢えて肉抜きで、野菜だけをトマトで煮込んだ。ただしこれ、ゴーヤが苦いと台無しになる。よって下拵えは丁寧にした。
　そんなゴーヤは、苦味少なく、圧倒的にトマト味で、サッパリ美味しい煮込みだった。体の良さそだ。
　そして魚は、相も変わらず赤魚だが、食べたかっただけあり、大変美味しかった。

　足繁く図書館へと通い、暇を見付けては本を読んでいる。それでも図書館にはまだまだ読みたい本が山積み（言葉の綾だかんね）で、ワクワクするのだ。
　但し、本来は潔癖症の方が勝るので、他人が触った物は苦手だ。だが、昨今そうも言っておられずに、「ブックオフ」も愛用させていただいている。
　図書館、古本、これは手に取ってみて、綺麗な物しかダメ。どんなに興味を唆られようとも、古過ぎたり、汚れていたりしたら、涙を飲んで諦めるのだ。
　最近じゃあ、図書館でも新刊コーナーから選んでみたりだ。
　そして持ち帰ったら、取り敢えず、パタパタ汚れを落とす。ほとんど意味はないのだが、それでも気分の問題なのだ。
　そもそも古本を読めるようになったのは、海外に住んでからのこと。帰国時に大量の文庫本を購入して持ち帰っていたので、新書では追い付かず、また、読みたい分野も古本屋にあったりしたからだ。
　海外では、日本語がかなり恋しくなるのは、外国語をマスター出来ない南瓜頭だからだろうねえ（笑）。
　





豆腐と野菜の麻辣弁当／年取ると図太さも増す。

2023年04月05日 | 田舎生活の衣食住
　豆腐と野菜の麻辣（豚挽き肉、木綿豆腐、大根、ニンジン、長ネギ、生姜、茹で卵、かき菜）
　金柑の甘露煮
　コールスローサラダ（キャベツ）





　要するに、「麻婆豆腐」の野菜具沢山バージョンなのだが、これが滅法界、我が舌に合って、満腹、大満足。毎度、ほぼ同じような具材ばかりなのだが、味付けを違えれば、問題無し。同じ味付けでも問題無し。よほどのことが無い限り、不味いと感じない我が舌に感謝なのだ。

　丸々と太った見事な大根が100円だったので、家にもまだあるのだが、購入しようとしたところ、198円だった。すぐさま、店員に質問。すると、198円が正解だって。値段を見間違ったか？　
　「198円じゃ、何も買うことはないか。未だあるし」と、思い返却する。若かりし頃なら、有り得ないことだ。こういった外聞を気にしなくなるのが、歳を重ねた証なのだなあ。なんてね。歳を重ねるとは良く言ったもので、年寄りになったってこと。図々しくなったってことだなあ。




根菜サラダのバゲット・サンドイッチ／喰わず嫌いだった卵。

2023年04月04日 | 田舎生活の衣食住
　サンドイッチ（キュウリ、ゴボウ、ニンジン、レンコン、茹で卵、ロースハム）
　コールスロー・サラダ（キャベツ）





　もはや定番化しつつある「サンドイッチ」。自分でこしらえているのだから、わかっているのに、昼が楽しみで、ワクワクなのだ。
　少し思考を変えて、「茹で卵」なんぞにしてみたりして。

　実は、卵料理が苦手でねえ。と言うのも、執拗にカラザを取るために、「目玉焼き」は、毎度「垂れ目焼き」。「茹で卵」は、固茹でにならずに「温玉」状態だったり。その癖に、「温泉卵」は、固まり過ぎだったり。と、毎度四苦八苦なのだ。
　鶏肉が苦手なことは周知のことだが（だよね）、実は、その流れで卵も食さなかった時期があった。それをどうして食べられるようになったかと言うと、大学時代に、ゼミで出掛けた旅行先で、出された食事が「チキンカツ」。ほかにはお菜らしい物がなかったので、食べた。
　鶏肉を食べたのだから、卵なんか屁みたいなものさ。そもそも食べられない訳ではなく、鶏嫌いからの喰わず嫌いな訳だし。と、食べるようにしたのだ。



タマネギ焼売弁当／語学の話し。

2023年04月03日 | 田舎生活の衣食住
　タマネギ焼売
　小松菜の海苔玉巻き（焼き海苔、卵、小松菜）
　ニラの海苔巻き
　金柑の甘露煮
　コールスロー・サラダ（キャベツ）







　ちょいと時間のあった時に、冷凍保存の作り置きしていた「タマネギ焼売」が、メインのお菜に出世。ほかにメインらしき物が無かったってこともあろけれど。結構な大振り「焼売」なので、存在感はある。
　ただし、そこはタマネギの悲しさ。腹持ちは悪いのが残念。
　うちで採れたニラが滅法界、美味かった。ニラ嫌いの人でも文句無しの絶品。と言う自慢。
　
　今、タマネギと打ったところ、タマネギ、玉ねぎ、たまねぎ、玉葱、玉ネギ、と、5種類ものタマネギがあった。これをたま葱とかにも変えたら、相当な数だ。
　敬語とか尊敬語果ては、謙譲語まであるし。こんな小難しい日本語を習得できている外国人ってすげーっ。反して、そんな小難しさのない、英語も広東語も中国語も中途半端な自分。タイ語に関しては自分に必要な単語しか知らないのだぜ。
　恥じ入ると同時に、勉強不足を反省だ。
　だがね、挨拶、お礼、お詫び。この三つがしっかり出来れば、ローカルに馴染んで生活できると、語学センスの無い自分の処世術であった。


タマネギ焼売と鯵（アジ）の天ぷら弁当

2023年04月02日 | 田舎生活の衣食住
　タマネギ焼売
　鯵の天ぷら
　大根と厚揚げの炊き合わせ
　シメジ飯（シメジ、長ネギ、ニンジン）
　出汁巻き卵
　金柑の甘露煮
　コールスロー・サラダ（キャベツ）








　「鯵が美味い」。
　「タマネギ焼売」は、微塵切りのタマネギを片栗粉で繋いで蒸し、冷めたら片栗粉の上を転がして、これを皮としたヘルシー「焼売」。ウスターソースと練り芥子で食べると美味しいのだ。後は、有り合わせで、何とかかんとか。弁当のお菜っぽくなったつもり。

　因みに、市販の「タマネギ焼売」は、豚挽き肉と粗目（ザラメ）入りだそうだ。粗目は予想外だったが、なるほどである。
　美味しいと評判のラーメン屋さんでも、隠し味に、砂糖を少々加えているそう。人間の舌は、甘いを美味しく感じるからだって。

　昨日何したっけなあ？　そんな平穏な日だった。



リンゴ・サンドイッチ／「オートミール」は…。

2023年04月01日 | 田舎生活の衣食住
　リンゴ・サンドイッチ（リンゴ、キュウリ、ロースハム）
　コールスロー・サラダ（キャベツ）





　いち日開けて即リピート。だってリンゴとキュウリの組み合わせが絶品なのだ。シャキシャキして食感と、爽やかな甘さ。良い。ハムとも相性バッチリ。でもリンゴが高けえ。それが難だな。パンは最近気に入っている、全粒粉入りの食パン。

　朝食に「オートミール」を採用しようかなあ。ふと、そう思い、試食してみた。「これ、おかゆじゃん」。「玄米おかゆ」もしくは「雑穀おかゆ」で良いかと。するってえと、好きじゃないのだよ、「おかゆ」とか「雑炊」。「茶漬け」も然りなのだが、米をわざわざベチャベチャにした物は好きではない。
　よって、「オートミール」不採用決定。

　菖蒲（アヤメ）だが、菖蒲（ショウブ）だか、アイリスだか、分からないが、春の盛りに、紫色の花が咲く。そもそも手入れをしなかったので、毎年一輪だけが、「しょうがないわねえ」と、言わんばかりに嫌々咲いてくれてたのだが、場所を移したところ、実に多くが咲き乱れてくれるようになったのだ。ありがたや。
　こうしてズボラな我が家の庭は、植物の自力によって支えられているのだ。

　出窓のカーテンを夏向きに変えた。するってえと、冬物は即洗濯したくなるのが悪い癖。午後に作業を開始したので、当日中に乾く訳も無く、洗濯物干し場となっている縁側が、本来の目的では無く、更に鬱陶しくなるのだ。