皆さん、体調は如何ですか？
毎日、コロナウイルスのニュースばかりで、外出も躊躇してしまいます。
加えて花粉症の季節です。体調を万全にしてこの時期を乗り切りましょう。
さて、2月初めに製麴（せいぎく）の講習に行って参りましたので、ご報告いたします。
3日間の講習で、米麹、玄米麹、麦麹、黒麹を作りました。
何年か前から麹に興味を持ち、昨年は京都味噌旅もしました。
麹って国菌といわれているんですよね。
日本酒も味噌も醤油も麹から作られているんです。
生きた麹を食べることで体が活き活きとしてくる、そう実感するようになった私は麹に魅せられてしまいました。
