夫から星三つ頂きました！山芋のチーズクロケット

遠い昔、ゴルフをやってまったくセンスが無いのに呆れ
やはり私は観戦専門が一番と思っているが、上手くいか
ない原因の一つが左利きにも関わらず右打ちをしていた
事があるのかもしれない。私は物心ついてから殆どの
事は右利きだ。左のほうがスムーズだと気がついたのは
おそらく野球のバットを持った時だろう。それ以来ソフトボール
も右投げ左打ち。後は走り高跳びは左が利き足で皆と逆から
助走をつけた。しかしゴルフはやらななってから気がついた
用具は右用が殆どだし、教える方も右で当然と思っているし。
考えてみれば、欧米人は日本人に比べて左利きの人がかなり
多いが、ゴルフでレフティーってそんなに多くないな～。
不思議私の様に時には右、時には左という人が多いのかな～？
因みに成人してから受けた検査でなんと、虫垂が左に
ついている事が判明ドクターから「虫垂炎で入院して開腹
したらあれっ無いなーんて事になるかもね」と言われた

本日の「山芋のチーズクロケット」なぜにコロッケと言わずに
クロケットと名付けたのかというと夫に料理名をきかれ
「山芋のチーズコロッケ」と答えると「総菜屋で買えるコロッケ
とはぜーンぜん違うよ～。もうちょっと高級感がある方がいいよ」
というのでクロケットに変えたら、本人は大満足。なんでもフランス語
だと有難味が湧くとはお前はアメリカ人かと・・・

このクロケットは以前書いた東麻布の逢坂で食べて
とても美味しかったので、あらゆる想像力をかきたて作って
見ました。

見た目は似てる、似てる・・・
逢坂の方が見たらぜーんぜん的外れと思われるんじゃないかな～
でもこれはこれでとても美味しかったのだから良しとしよう！

材料　山芋（２分の１本）　クリームチーズ１００ｇ　小麦粉、
　　　　パン粉、卵、揚げ油、茄子とかシシトウとかピーマンとか・・・
作り方　○山芋の皮をむき、酢水につけてから、蒸す。
　　　　　○柔らかくなったらマッシュし、裏ごしする。
　　　　　○それにクリームチーズ、塩少々とよく混ぜる。

ごらんのようにとても柔らかい。
○俵型にラップにとって形づける。
○冷蔵庫でよく冷やし固くする。
○パン粉は袋に取り面棒などでたたき、細かーくする。
○冷え固まったおイモによーく粉をつけ、卵、パン粉の順に
つけ、１８０度の油で一気に色づくように揚げる。

本当に柔らかく扱いに苦労しますが、お味はひとしお・・・
ただ面倒ですが、ベシャメルソースを作り少し入れた方が
扱いが楽だったかも・・・

この日は逢坂風に葛あんかけで食べましたが、そのままでも
十分美味しく、トマトソースにも合うと思います。

これを白ワインで頂くときはクリームチーズよりゴルゴンゾーラ
のほうが良く合いそうです。

なんせ、夫が今まで食べたどのコロッケより美味しく、
次元が違うとまで誉めてくれたコロッケなので
どうかチャレンジしてみてね