お嬢が出張で明日まで帰ってこないのでお弁当制作はなし。
無駄に５時台に起きてしまったので、６時過ぎからジョギングに出かけた。
いつもの８時台は通勤・通学の自転車、通勤してきた歩き組み、
ジョギング、ウォーキング組み等で幅の細い公園は賑わっている。
さすがに６時台は通勤・通学組みはほとんどいないけれど、
あんがいジョギング、ウォーキング組みはいるんだね～ 
それに加えて、錦糸町側の大きめの広場ではラジオ体操組みが
いっぱーーーい
年配者だけかと思ったら、若い人も混じっている。
公園の両側はマンションが多く、この辺りはワンルーム・マンションが多いので
自宅のすぐ前で朝から「あーたーーらしい朝が来た～～
」とかやられたら
取りあえず参加するか・・・となるのかもね。
日曜にフリマが行われている広場だけれど、同じくらい賑わっているよ～。
ウチ方向に戻ると、別のご年配団体が太極拳を行っていた。
そんな風景に溶け込んだスカイツリー。
さて今日は「チュニジア風チキンのクスクス添え」
チュニジア風ってなんだ
チュニジアなんかに行った事はないけれど・・クスクスを添えている・のでチュニジア風
って事で
北アフリカってあのハンニバルの故郷カルタゴなどがあり、古代からオリエント・ローマ・ギリシャの
影響を受けた食文化だとか。
クスクスはローマから伝わったパスタなんだってね
以前、ご紹介したシシカバブの鶏バージョンでクスクス・プラスでインドからチュニジアにチェンジ
材料＊鶏もも肉、グリンピース、トマトホール缶、鷹の爪、たまねぎ、セロリ、パクチー、ニンニク、
スパイスいろいろ（クミン、チリペッパー必須）、塩、バター、オリーブオイル。
クスクス、キュウリ、玉ねぎ、セロリ、レモン。
作り方＊鶏もも肉をたべやすくカットし、エスニックぽい（クミン、チリペッパーは必ずね！）シーズニングを
まぶしておく。
＊クスクスに同量の沸騰したお湯を入れて、かき混ぜラップを軽くしてレンジで１分ほどチン！
（カップ１の場合）
クスクスが冷めたら、玉ねぎ、キュウリ、セロリなどをみじん切りにしたものを混ぜ、
レモン汁、塩、胡椒、オリーブオイルで味付けする（無砂糖のヨーグルトを混ぜても美味しい）
＊フライパンでトマトソースを作る。
＊フライパンにみじん切りのニンニク、オリーブオイルを入れ香りを出す。
＊みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、鷹の爪を入れ炒める。
＊トマトホール缶を入れ、グリンピースも入れる。
＊グリンピースが柔らかくなったら塩、胡椒、みじん切りにしたパクチーの茎を
入れ火を止める。
＊ソースを作っている間に、グリルでチキンを多少、焦げ目がつくまで焼く。
＊ソースとチキンをからめ、バターを落として仕上げる。
＊チキンとクスクスを盛り付け、パクチーの葉を飾って出来上がり