既に梅は花吹雪。
玄関内に置いていたイチゴの苗は外にハンギング。
元気に育ちますように
以下、くちこ家の庭の花です。
放置プレイだけど
寒あやめだったか？
家の中も、、、
大昔の作品、30年位前かな？
⬇️バンクーバーで買った豆
エアーズロックの郵便局で買った牛
玄関も手抜きながら軽く春
金閣寺近くのお土産屋で買った眠り猫
あ、つくしも食べました⬇️
わかりにくいけど、、、
卵とじしたのでね。
黒豆おこわ、皆さんに大人気なんです。
後は、めんどくさいなあと思いつつ、
にんじんサラダや、ハリハリ大根漬けとかを常備菜に作りました。
しつこく、何度でも出します！
あ、大根葉の浅漬けもね。
昨夜は、貰い物の高菜を炒め、
分葱のぬたを帆立の貝柱缶で。
久しぶりに豚汁も。
どのメニューも野菜は全て貰い物か自家製。
有り難いけど、、、
料理に追われる
実は、軽い風邪をひいたみたいで、調理が辛かったのも事実。
貰った大根は、豚バラ大根に、生姜とごま油が効いて美味しい。
赤魚の干物、いつも焦がすんだけど、くちこは焦げた位が好きなんですわ、ホント。
豆腐のステーキレシピ⬇️
娘曰く、
子供の頃、ステーキと言えば豆腐だったので、
ステーキとは豆腐の事だと勘違いしていた、と。
すまんね、貧乏で。
ちりめんイリコをカリカリに炒めてスライス椎茸も一緒に炒めて、別皿に移しておく。
なるべく固い木綿豆腐をバターで両面焼く
別皿のチリメンいりこ等々を乗せる
春菊もたっぷりトッピング、葱でも可
だし醤油を上から回しかけて焦がす
鰹節を仕上げに乗せる。
ま、こんな感じの食卓に（フライパンは味付け焼き肉）
ま、こんな感じの食卓に（フライパンは味付け焼き肉）
これは、水曜日の朝食かな？
そうそう、
水曜日夜から、体調不良を自覚。
で、スマートウォッチを確認⬇️
やっぱり、無理するなとの指示でした。
前に、漢方薬の副作用が出た時も、酷い口内炎になった時も、くちこより先にスマートウォッチが気づいて指摘していたんです。
スマートウオッチ、恐るべし！
今春、鼻炎は出ていないと思っていましたが、
症状は無くても、何かしら身体には負担だったのかも？
軽い風邪症状と、ダル重い。
夕食後に風邪薬を飲んで、
事前に翌朝のご近所ラジオ体操もお断りし、
サメ氏はサメ家泊だったので、
腰を据えて？寝ました
エナジースコアも復活しました。
エナジースコアも復活しました。
やれやれ。
昨日ってホワイトデーだったんだね。
次男から。
サメ氏とはランチの予定がありましたが、くちこ
体調不良になり、延期に。
今週のお教室で生徒さんから貰いました。
宮島の大聖院だったか？
愚痴を聞いてくれるお地蔵さんだそうです。
愚痴を聞いてもらったら頭を撫でておいたら良いらしい。。。
くちこは、此処で遠慮なく愚痴っているんだけど。
天気が悪い日が多く、
軽く偏頭痛っぽい？
来週は忙しいのでのんびり中です
パエリアを作ろうと思いつつ軽く一カ月は経過
パエリアってね、
人生で初めて食べたのは、ハウステンボスでのフォトウエディング後のお食事会かな？
くちサメ二人で旅行がてら軽くウエディングの写真を撮る予定でしたが、
お母さんの花嫁姿なんて、二度と見られないから、と、子供達も参列？
普通は、一度も見られないんだけどね。
あれから早16年と1カ月。
月日は百代の過客にして、、、
話の枕、長すぎ
はい、
くちこ流パエリアね
↓が簡単でちゃんと美味しい😋
炊き上がり
お皿に盛る（その後、この大皿、割ってしまいました
）（ハウステンボスで買ったのになあ。。。）
）（ハウステンボスで買ったのになあ。。。）くちこはね、
炊飯器に具を入れて炊かないの。
別にフライパンで炒める。
味付けはアーリオオーリオ系のパスタソース。
アサリは、必須アイテム。
これ、むき身はN.G
ピーマン、椎茸、バジルは自家製。
具を乗せて完了☑️
簡単😀
追加説明↓
パエリアね。
炊飯器の方に入れるパエリアの素の方にも、結構、味、出汁が既に効いているのと、
炊飯器の方に入れるパエリアの素の方にも、結構、味、出汁が既に効いているのと、
具材を炒めた時に出る、若干の汁を最後にご飯が吸い込むのでね、ご飯側にも炒めた旨味は結構移行しているかな？
その為に、ご飯の方の水分は控えます。
その為に、ご飯の方の水分は控えます。
やっぱりさ、白ワインだよね
翌朝は、目玉焼きを乗せてリメイク？
緑色の副菜は、体操のお母さんから貰ったケール🥬
下茹でして、花小エビと炒めましたが、、、
なかなかの歯応えでした
では、
地味な料理。
ママ友にレンコンを貰い煮しめに。
すると、また生徒さんからレンコン。
これは下処理して氷温室に待機。
が、
今日、サメ氏は、自治会長の仕事帰り蓮田で、蓮堀りしている人から、クズレンコンを五百円でどうか言われたらしい。
お手柄顔で買って帰りましたとさ。
掘りたて、新鮮、3キロありました。
キズも無いし綺麗なレンコン、どこがクズ？
ここまで進めるのに1時間以上立ちっぱなし
くちこは、里芋でも、レンコンでも、新鮮な内に処理してしまいたいんです。
傷みかけたのを使いたくないし、
焦って使うのもイヤなので。
だから、少しだけ酢を入れた鍋で、一分か二分茹でる。
それに、砂糖を塗して、
キッチンペーパーに包み、
キッチリとラップして低温保存。
1カ月は楽勝です。
体操のお母さん畑の蕪とレンコンとニンジン、ご近所さんちの柚子、生徒さんから貰った酢。
久しぶりに酢バスを。
さて、
これまた超久しぶりにレンコンのきんぴらを、
大量に。
ふるさと納税で届いた牛肉とね。
一般家庭の中華鍋よりかなり大きい中華鍋でたっぷりと。
しばらく、常備菜はコレね。
風邪ひき中のご近所さんにも。
この地味な料理にどんだけ疲れたか、マッサージチェアに倒れ込み爆睡しました
はい、今日の夕食。
サメ畑の蒟蒻芋でサメ氏が作った炒り蒟蒻
もう一皿は、
これまた久しぶりの、
里芋と玉ねぎ、ベーコンの塩胡椒炒め。
そ、
里芋を洋風に調理するの。
火が通りにくいから、しつこく炒めるべし。
玉ねぎ、ベーコンは必須。
目先が変わって美味しいのよ。
体操のお母さんが、里芋を掘りながら親芋は捨てると言うので、持ち帰って作りました。
勿論、普通の里芋でも大丈夫
いつの朝食だったか、簡単大学芋。
冷たいままの厚手鍋に刻んださつまいもと、サラダ油と砂糖と醤油を入れて、軽く混ぜて、蓋をする。
それから中火で10分から15分位。
途中、一回か二回混ぜる。
最後に蓋を取ってカリカリに。
最後に胡麻。
これね、
ジャガイモや、菊芋でも大丈夫。
またまた、サメ家の枸杞の実。
干しても良いし、
スムージーに入れても。
目が良くなるかな？
と言う事でおやすみなさい😴
くちこは、くちこの為に、此処に残しておきます
先日、ママ友からの差し入れがあまりに美味しくて、教えて貰いました。
田舎の、
素朴な、
筍料理だけど、
これが良いのよ
筍は、繊維を残すように縦切り。
※筍の食感を楽しむため。
蒟蒻は、切り口が小さくギザギザになるようにスライスして塩水でさっと茹でる。
※あく抜きができ、食感も良く、味も滲みやすい。
竹輪は、斜め切り。
フライパンに油を熱したら、筍
→蒟蒻→竹輪と入れて炒める。
濃いめ少な目の出し汁を入れる。
砂糖と、味醂多めを入れて5分位煮る。
少な目の醤油を入れる。
煮汁がほぼ無くなるまで煮て、
手揉みして粉々にした鰹節をまぶして完成。
※袋の外から揉んでも良い。
煮汁が無くなるまで煮て炒り付けるイメージなので、醤油は少な目にしないと辛くなる。
こんな感じ↓
ふるさと納税で届いた鮭、カマだけ残っていたので、塩麹と味醂に漬けてから焼きました↓
筍の煮物ね、
煮汁が無いので、冷蔵庫で三日は楽勝でした。
油っぽく無いので、温めなくても美味しい。
くちこ家は、サメ椎茸と、くちこ絹さやを足しています。
さて、
木曜日は、2度目の大学病院の眼科受診。
2時間待ったかな？
で、知らない女医さんに呼ばれ、あっという間に診察終了
すっかり良くなっているので、もう来なくて良いとのこと。
土曜日には、市内の掛かり付け眼科医にも行きましたが、驚異的速さで回復しているとの事でした。
視力は、前々回が0.8。
大学病院では、サメ氏が受けた時には訊かなかったそうで
イメージ的には、助教授の患者が多すぎて回らず、軽症のサメは、女医さんに回された感じ？
異常があれば、また助教授が診たのかしら？
ま、
兎に角、縁が切れてバンザイ
近くのレストランでランチを。
↓のパスタ、超絶品でした！
写真な無いけど、サラダとコーヒーも。
なかなか、街まで出なくなったので、
今回は頑張って、大型スーパーにも寄って、KALDIでも買い物を。
目的はコレ↓
やっぱり、ここのが美味しいのでね。
ガーリックとアンチョビ入りも購入。
うにバターは品切れでした。
あれこれ、
ついつい、
勢いで、超不要不急の服や雑貨を買い込み反省
写真無し。
またいつか？
あ、一つだけ、写真がありました。
スヌーピー のフックを購入。
フェイスブラシと洗顔石鹸をぶら下げました。
この方が清潔かな、と。
ちょっと油断したら、キャベツもブロッコリーに青虫が湧き出て凄いことに
くちこの名誉の為に言っておきますが、ちゃんと網をしていたのですよ！
もう抜いて、食べられる所だけ食べました
昨日のランチは、筍ピザ。
昨日のランチは、筍ピザ。
夜は、サッパリトンテキ。
ママ友さんから習ったレタスのあえ物も作りました。
今日は、やっと在宅の日に晴れたので、娘一家の帰省準備。
片付け、掃除、布団干し、、、
骨身に沁みて疲れました
少しずつ、片付けは進めていたんですけどね。
日頃、空き部屋を好き放題に物置きにしているツケは大きいわ
婿用の寝具は寝る時に敷いて貰います。
とにかく、重労働。。。
いつか出来なくなる日が来ると思います。
昨日から中電の電気代が安くなるプランがスタートしました。
期間限定ですけどね。
この間は、エコキュートでの湯沸かしも、深夜では無く、安い時間帯に切り替えました。
この切り替え方法を習ったら、、、
なんと、パネルの時間を嘘の時間に設定して機械を騙すと言う方法でした
ついでに、fit bit情報の追加です。
プレミアム会員だからかもですが、こんな画面もありますよ↓
ホント、いつも監視されてる？
はい、
Deolingoも、頑張っていますよ。
ただ？
英語身についたとしても、
もう、海外に行く気無し。。。
いつものことですが、
生きることに疲れているって感じが、ね。
このブログに嘘は書いていないですが、この実感は伝わらないですよねえ。
元気そうに暮らしている鬱気質の婆さんって感じかしらね。
あれこれ書く内容に追われて、載せられていない料理が溜まっているので、
一気掲載
茄子と茗荷の和え物
※以前にも一度、紹介済みですが・・・
塩揉み茄子、刻み茗荷と青紫蘇、
ほぐした梅干し、醤油、いりごま、マヨネーズ↓
炒りごまを擦ったら、
マヨネーズと醤油と梅肉も入れて混ぜたら和え衣になります↓
すり鉢の中に材料を入れて
混ぜたら完成
茗荷の風味、紫蘇の香り、マヨネーズのコク、梅肉のサッパリ感、
合体のハーモニーは素晴らしい👍
これまた前にも紹介した油揚げに納豆を乗せて焼く一品
納豆には付属のタレ、辛子、全部入れますよ。
刻みオクラ、胡桃、マヨネーズ、とろけるチーズも混ぜて、
油揚げにトッピングしてトースターで焼きます。
レンチン簡単茄子の揚げ浸し風
刻んだ茄子をそのまま耐熱容器に入れレンチン。
柔らかくなったら、熱い内に❗️
エキストラバージンオリーブオイルとか、
エゴマ油とか、
高級新鮮油を惜しげもなく回しかけて混ぜる。
これで色が鮮やかな紫色に
その後、麺つゆ、根昆布出汁、唐辛子少々を加えて混ぜたら冷蔵庫へ。
茗荷のある人は、刻み茗荷を加えたら更に良し👍
くちこは後から混ぜました。
※生徒さんのアドバイスでね。
さて、
スーパーで、お安く新鮮、綺麗な新生姜を発見
以前は、生姜仕事を全種一気に作る為に、4kgとか取り寄せていましたが、もう、その体力気力は無し
100g90円の生姜をスーパーでその時その時購入して、暫時作ることに。
で、
今回は、生姜シロップと、くちこ風生姜の佃煮。
コレね。
マジ、美味しいですよ
一度に3枚スライスできるスライサーは仕事が早い
Amazon.co.jp : アーネスト 【日本製】 スライサー (千切り) 3倍速でできる (3倍速 トリプルウェーブ) 大手飲食店愛用ブランド A-77107 : ホーム＆キッチン
生姜と同量の砂糖を上から置いて一晩放置。
勝手にこうなっています↓
40分位、弱火で煮詰めます。
アクを取ってね。
ザルで漉します↓
ザルで漉します↓
このシロップ、あると超便利！
酒粕で甘酒作る時に、甘味と生姜風味が一気に入れられます。
因みに、くちこは、鍋で酒粕と水とシロップを煮たら、ミキサーで一気解決
これをミキサーの容器のまま冷蔵庫へ。
冷たいのも美味しいし
牛乳や、ヨーグルト、氷を足してミキサーにかけたら、美味しいスムージーにもなりますよ。
夏の自家製スムージーにも生姜シロップは入れますよ。
フルーツポンチのシロップにもね。
さて、
残った甘いスライス生姜を佃煮にします。
刻み昆布、戻した干し椎茸を刻んだモノ、その戻し汁、ちりめんいりこ、醤油で煮詰めます。
最後に炒りごまもたっぷり。
これね、
冷凍しても味も風味も変わりません
一つだけ念押ししておきます
生姜シロップを作った後の生姜じゃないとダメですよ
普通の生姜をスライスしても、どんなに砂糖を足したところで、絶対、同じ佃煮にはなりません
経験者は語る。。。
子供達にも好評な佃煮だし、冷凍もできるし、小分けして、あれこれと。
箸が止まらない美味しさですよ。
夏バテ解消にも良いかな？
生姜って漢方薬にもなるよね？
さて先日、生徒さんにコストコのお買い物を頼みました。
りんごは、ブロ友さんの記事にて拝見。
食べやすく、おやつ代わりにもなりおいしかったです。
包丁要らないしね。
ただ、ちょっと、お高いかな？
早速、スナック菓子みたいなコストコ椎茸で炊きご飯ピラフ風を創作してみました。
早速、スナック菓子みたいなコストコ椎茸で炊きご飯ピラフ風を創作してみました。
バター10g、塩少し、根昆布出汁少し、刻んだベーコンとニンジン。
※コンソメ顆粒も、鶏がらスープの素も無かったのよ
出来上がり。
これがさ、
椎茸ほっこりで、意外な美味しさでしたよ
貰った冬瓜、新生児サイズ。
このレシピが好きなのよね。
こちらは、冷凍庫にあるカット済みの半干しサメ椎茸を入れました。
とまあ、
昨今の料理を一気掲載🆙
くちこは忙しいのでこれにて
追伸
冷蔵庫が壊れて半解凍になったエビも取り急ぎ使いました。
なんなら、アイスクリームも、絶賛消費中
あああ、くちこの糖尿病は如何に
レタスと海老のチャーハン、美味しいよ
スープは自家製冷製スープ、ジャガイモと玉ねぎ。
勿論、ミキサーで完成、容器こと冷蔵庫ね
三月二日は、お教室でした。
ブロ友さんから届いたお菓子の一部を添えて、プレ雛祭り
栗蒸しようかん、美味しいのよね
マヨネーズ入りに雛あられ、これまた美味しい
生徒さん二人が同じカードの作品を完成↓
作り方や額が違うと雰囲気も変わってきます。
サメ椎茸をお買い上げして貰いました
サメ山の自然の中で育った椎茸は、菌床とは一味も二味も違います
昨日、三月三日は、くちサメでプチ雛祭り
うれしい雛祭りは二人で歌いましたよ
先日のドライブで穴子寿司や、炙り鯖寿司を堪能したのでお寿司はパス。
そして、タイミングよくブロ友さんからお手製のチーズケーキが届いたんです
津久井のお煎餅も大好き
お友達二人にもお裾分けして、半分はくちサメで美味しく食べましたよ。
最近、禿げが進行したせいか頭が寒いサメ氏です↓ お友達からは沖縄土産を貰いました↓
雛祭りなのに？
白菜のお好み焼き第二弾を焼くことにしました
第一弾は、前回の記事の後半に。
第二弾はこんな感じ↓
鶏ひき肉に生姜摺り下ろし、イカ、山芋摺り下ろし、卵、水溶きしたお好み焼き粉、塩胡椒、全部をグリグリ混ぜて。
同時に二枚焼きまして・・・全部で4枚焼いたのでした
勿論、ふわトロ
質素に、ワカメスープとリンゴしか無いしさ、軽く完食できましたよ
※一人一枚ね。残り二枚は翌日食べました。
ホントは、山芋の摺りおろしじゃなくて、崩した木綿豆腐で良かったのですが。
柔らかすぎてひっくり返すのが至難なので、小さ目の方が作りやすいかな？
白菜、未だ、二株あるのよね・・・
王道の？煮物でも作ろうかな？
立派なタアサイを貰ったので豚肉と中華炒めを↓
減塩食パンとやらを売っていました↓ こうやって食べるのが好きなんだけど減塩取り消しだね
そう言えば電気料金。
１月 ３０９２５円に対して、
２月 ２２８５５円でした。
ちょっとは節電できたのかしら
暖房時間が減ったかな？
実は、お米の保冷庫を切りました。
中の食品は強引にキッチンの冷蔵庫へ。
30㎏のお米が7袋入るタイプで、今は、ジャガイモとか玉ねぎとか、貰った野菜を保存していたのですが・・・
購入してもう10年、ちょっと機能も怪しくなっているんです
可能であれば・・・
一応鋭意努力して、和室にある冷凍庫も船旅までに切りたいんだけど。
キッチンの冷凍庫も8割入っているし、この冷凍庫にも8割・・・無理っぽい。
整理ダンスみたいなタイプで、3つの引き出しに分かれていて使いやすいんですけどね。
実は今、船旅準備中
荷物の準備もさることながら、
乗船手続きの煩雑さがもう、ウルトラ大変
ダイヤモンドプリンセス号さ、当然、感染対策に力を入れている訳ですが、
平均年齢70代位の層が乗客だと思うんだけど、
自分のスマフォにアプリをインストールして、英字画面に対して、次々に入力していくことが自力でできる人、何割だろうと思うくちこです。
まあ、虎の巻みたいな冊子が届いてはいるのですけどね。
もちろん、サメ氏はまる投げ。
出港は24日だけど、荷物の発送は、もっと前なんです。
※玄関でスーツケースを渡したら、自分の船室の前まで届きます
それも、ネットからの申し込みのみですよ。
遊ぶのも楽じゃない時代になりました
くちこは中国ドラマ廃人なので、ひたすらドラマ視聴
なので、極めて情報に疎いのですが、
ブログのお陰で、ちょっとは賢く成長しています
さて、ブロ友のおちゃさんレシピにて、
人生初、つけ麺的うどんを作成しました。
茄子、買いました 豚肉を炒めて臭みを消そうかと・・・
めんつゆを4倍に薄めて、昆布だしを足しました 茄子と肉が入った鍋の中でつゆを作成↓
自家製茗荷、オクラ、葱と稲庭うどんを茹でました
丼にタレ？おつゆ？を入れて、その中に冷水でしめたうどんを入れて食べます。
くちこ的には、この季節限定かな
七味が良い仕事をしました
もっと暑い日々は、ぶっかけうどんが良いし、
もっと寒くなったら、煮込みうどんが食べたいしね。
くちこは、何事も丼勘定なので、タレもうどんも微妙に余り・・・
なので、翌朝は、煮込みうどんにしました
サメ空心菜や葱、アオサ海苔たっぷり、ごぼう天やさつまいも天、卵も入れました。
まあ、たまたまあったモノをトッピングしただけですが・・・
これにて、タレもうどんも完食
めでたし
翌朝は、食パンにハムとチューブ入りトッピング用のカレーとクリームチーズをのせてトーストに。
プロテイン強化のインスタントポタージュと、柿ジャム（サメ作）のスムージー等々でした。
見た目は悪いけど美味しかったです
とにかくね、
柿に襲われているんです
富有柿と黒柿です リスボンレモンと唐辛子とピーマン
ハブ草の豆茶です↓
写真に無いですが、熟し柿で、サメが大量に！ジャムを作成。
くちこが怒ったら、自分が食べるし、東京に送れば良い、と。
柿は、ご近所さんに強引に配り、
ジャムは、今日のお教室で強引に持ち帰って貰いました。
はい、東京にも送ります。
こうして、雑用が増えるんだなあ。。。
あ、干し柿も作成しています。
剥き栗も使ってしまおうと、
これまた、くちこ的創作料理を。
言ってみれば、栗入り中華風炒め物だね。
栗を蒸して↓
S婦人作成絶品ベーコンを切って炒める
蒸した栗を足して軽く塩胡椒↓ 山のようにサメ空心菜を足す↓
出来上がり↓ くちこはお菓子的栗よりも、お惣菜的栗が好きなんだなあ。
ご近所さんから貰った鯵、やっと南蛮漬けにしました↓
くちこは、揚げ物の油は、毎回捨てるので、
先に、ジャガイモとサツマイモの天ぷらをしてから、鯵を揚げました。
庭のライムやリスボンレモンをスライスしてトッピング。
野菜はみんな自家製です。
昨日の朝は、食パンが古くなったのでフレンチトースト、油断して焦がしました↓
柿ジャムのスムージー、フレンチトーストには、ローゼルのジャムと葛の花ジャムをトッピングしています。
今ね、
サメ氏は、三泊四日でサメ家在住中。
一人で、天ぷらや南蛮漬けをしつこく食べています。
2人暮らしでも、相当ふてぶてしく暮らしているくちこですが、
今や、好き放題です
が、
まあ・・・
旅行準備がね。（10/17-20）
東北のみなさん、くちサメ、飛びます
事の発端は・・・
サメ氏が、大量にサメ家ご近所さんから葱を貰って帰った事。
ぎっしりバケツ一杯
夜、切り方をあれこれ変えつつ、刻みまくりました。（写真無し）
味噌汁用。
生トッピング用。
すきやき用。
白葱部分と、青葱部分を別にして。
それにしても多い・・・
大量消費には・・・
と考えて思い出したのが鶏葱ソース
正式なのが知りたい人は↓
でもこれ、今、検索したのよね。
作る前に見ないところが、いかにもくちこです
その昔・・・
娘が家を出る時に、
「母さんは、家のあちこちに料理のレシピが散らかされていて、整理ができていない。
これでは、散逸行方不明になるから」と。
ノートにまとめてくれたのでね、
くちこは、何を作るにも、このノート↓
娘も、適当に欲しいのは移して持っていったらしい。
2003年かあ。。。。。遠い目。
ソースの材料を一煮立ち 鶏モモ肉3枚は、下味に塩胡椒と酒を塗して準備
大量の葱を投入 （トッピング用の葱を少し残す） 軽く一煮立ち
小麦粉を付けて揚げましたが、レシピを今見たら、片栗粉でした
しつこくしっかり火を通し揚げたら一口大にカット
葱ソースを掛けて、トッピング用の葱を散らす 疲れて、それしか無い夕飯（小分け冷凍もしました）
タレの酢さあ、黒酢とか、香酢とかあると良いかもね。
酒が、紹興酒と書いてあったレシピもあったなあ・・・またも遠い目。
だって、20年振り位なんですわ。。。
子育て中は、こんな大皿をデンとテーブルに置いて夜勤とかに入っていた訳です。
三人の子供達は、ガツガツと夕も朝も食べて学校に行くシステムでした。
写真を送ったら、子供達も懐かしがっていました。
葱と酢で、さっぱりヘルシーにたんぱく質が摂れるから、案外、高齢者向きかも
この鶏葱ソースを作った日は、二か月振りにシャドーボックス教室でした。
久しぶりにみんなに会えて、おしゃべりできて、楽しかったなあ。
自慢の葛の花ジャムを紹介しましたよ。
昨日は、二時間だけお仕事でした。
交通費も出ない山奥に・・・（この往復が二時間）
たった二時間なのに、すっかり疲れて、夕飯を食べて帰りました。
収入分は、帰りには使って帰るのも、やっぱりくちこ。
夜、家でぶどうを食べながら、今日の夕飯って、野菜が無かったねえ・・・と。
今朝、取返し？ました↓
ピーマン、パプリカ、サメキクラゲ、サメベーコンの炒め物 サメオクラたっぷりの釜揚げシラス丼
パプリカとブロッコリースプラウトとハム サメ氏作、紫蘇の実の佃煮
だから、外食って、嫌いなんだよなあ。
やっと、身体が安堵したような実感です
通常の朝食↓（サメ空心菜とサメベーコンの炒め物、サメポテトサラダ）
サメ氏が持ち帰ったモノで、秋を表現・・・あけび、柿、リスボンレモン 秋色のダリア（生徒さんから）
毎年購入するスチューベンと言う品種のぶどう。
レトロで、中粒、種入り、勿論、皮は食べられないブドウだけど、濃厚に甘い
ド根性で芝栗を剥いたサメ氏（普通の栗も混入）、野生だけど、味はこちらの方が濃いんです、爪位のサイズだけどね。
庭の白い彼岸花と、お花屋で購入したリンドウ千円。
今日から10月。
バッグを夏から秋に交換しました。
同じ作家さんの作品なんです。
それぞれ両面を撮影してみました。
ハロウィンバッグには、ハンカチも揃えましたよ。
秋ですねえ。
美味しく楽しい秋にしたいな
一気に大量に生姜を処理するのって、大変だし、疲れるし・・・と去年はお取り寄せしなかったら、
地元のスーパーで新生姜が品薄でしかも品質が悪く
チビチビ作ったら足らなくなり今春、ハウスものの生姜でガリを作り足した次第
なんで、今年は、疲れるのは覚悟で４Kg、お取り寄せしました
【楽天市場】新しょうが 約4kg 送料無料 高知県産：ひのストア
期間限定！柔らかくて辛味も穏やかな新生姜です！【新生姜 国産 甘酢 紅茶 ハウス栽培 まとめ買い クール便】。新しょうが 約4kg 送料無料...
楽天市場
これがさ、
安い
綺麗
新鮮
クール便発送込みで、3980円
しかも、663ポイント付いたので、実質、約3200円でGET
※決して、回し者ではありません、来年のくちこの為に残しています。
大体、普通の人。、4㎏も要らないよね
↓こんなのが届きました↓
春に作り足したガリ以外は、既に底を尽いています。
先ず、
生姜シロップ作りから。
スライサーでスライスした生姜を同量の砂糖と一晩放置して、朝からコトコトと煮たらザルで越して、シロップは容器に。
↓半分スライスして適当に砂糖を載せ 1.5㎏のスライス生姜と1.5㎏の砂糖を強引にびっしりと
一晩置くと、こんなに水分が出ています（水は一滴も入れていません） 灰汁を取りながら煮ました↓
1.3L位のシロップができました↓
くちこは、フルーツポンチや杏仁豆腐のシロップにも入れるし、酒粕で作る甘酒とか、紅茶に入れることも。
風邪にも必須ですよね
ザルに残ったスライス生姜は、佃煮にします。
これが、超大好き
普通のスライス生姜で作ったら、こんなに美味しくならないです。
砂糖煮した生姜だから、辛みが軽減されて食べやすくなり、箸が進みます。
具は、昆布、かえりいりこ、サメ干し椎茸、サメ胡桃、（勿論戻し汁も）胡桃は本来は不要（サメ胡桃に襲われているので）
生姜が甘いので、足す味付けは、酒と醤油です。
仕上げに鰹節と炒り胡麻 小分け冷凍して一年中食べます
くちこ流ガリは、超手抜きです
スライサーで最初から千切りしてから作ります。
二種類のスライサーで切り比べてみました、右を採用↓
寿司酢と、赤紫蘇酢少々を一煮立ちさせて、千切り生姜を投入、最後にレモン汁少々で仕上げて、瓶詰に（生姜1.2Kg分）
冷奴とかね、結構大量にトッピングするし、酢の物に入れたり・・・多分、↑の八割は一年で使うと思います。
今日は、生姜のコンフィチュールを作りました。
参考割合↓
生姜 100ｇ
蜂蜜 22ｇ
砂糖 50ｇ
これらをミキサーにかけて、鍋で煮たら終わりです。
くちこは、1.2Kgの生姜で作りました。
※ミキサーの写真は、半量で、これを二回やりました。
甘酒、煮魚等々に・・・
ゆるいジャム位の固さです。
これで、三日掛かりの生姜仕事が終わりました、安堵
今日は、楽天モバイルの不具合とか、パソコンの不具合とか、あれこれあって、
お一人様でお出かけ、ついでに食料品も買い出し。
出不精なので、ハードル高かったわ
そして、よく解らんモノを習うとか理解するとか、覚えるとか、
マジ、嫌い
人生は四苦八苦と喝破したお釈迦様、
大正解だわと痛感しつつ過ごした一日でした
はい、サメ写真↓
サメ氏は、栗拾いに余念がありません、
そして、職人技で皮むきします↓
追伸、
ラクマで黄桃、買いまくっています。
一箱目 （3200円）３Kg 二箱目（2444円）２Kg
三箱目（山形産 3200円）３Kg
全部、売り上げで買っているから、お財布的には無料ですよ!(^^)!