和風チンジャオロースー

麦ご飯　塩ゴマ
和風チンジャオロースー
卵焼き　シュウマイ
キュウリと干し柿の酢の物

【和風チンジャオロースー】
　さといもは拍子切りにして酒・醤油をふり電子レンジで硬めに加熱します。
　ピーマン、人参、牛肉は細切りにし、
　肉は塩・コショウ、醤油でしばらく味をなじませます。
　フライパンに油を熱し、ピーマンと人参を炒めて取り出し
　そこへ味を付けた牛肉にかたくり粉をまぶして炒めます。
　最後にフライパンへ先に炒めたピーマンと人参、
　レンジで加熱したさといもを加えて軽く炒め、塩・コショウで味を調えます。

お正月に使おうと思っていた里芋が残っていたので、
タケノコの変わりに使ってみました。
タケノコとは違って歯ごたえはありませんが、牛肉との相性はよかったです。
ジャガイモなどでもＯＫですね。