ポテトサラダに黒ゴママヨネーズ

ご飯　ゆかり
こんにゃくと厚揚げの炒め煮
ワカメ入り卵焼き
ミニッツステーキ
ポテトサラダ黒ゴママヨネーズ

【ポテトサラダ】
　ジャガイモは茹でて熱いうちにマッシュし、
　塩を振って水気をきったキュウリとたまねぎのスライスを入れて
　次にリンゴを加え、市販黒ゴママヨネーズで和えます。
　この黒ゴママヨネーズは味が濃厚で、
　茹でた野菜（インゲンやほうれん草など）と和えるととても美味しいです。
　市販のものがなければ、黒ゴマをすり、マヨネーズと味噌を入れて作るといいですよ。

中華風うざく

ご飯　昆布の佃煮
中華風うざく
ベーコンのチンジャオロースー
イカリングフライ
卵焼き　リンゴ

【中華風うざく】
　うなぎの蒲焼はいつも細切りにして冷凍保存をしています。
　それを耐熱容器に入れて、お酒をふりかけて電子レンジでチン
　キュウリは小口切りにして塩を振って絞り、
　うなぎを加えて三杯酢で和え、最後にゴマ油を少々加えます。
　ミョウガやシソが無かったので、風味付けにゴマ油を入れました。

残り物でドライカレー弁当

ドライカレー
リンゴ

【ドライカレー】
　今日は主人が仕事でお昼は外食となり、私だけのお弁当となりました。
　冷蔵庫にあった残り物の野菜（ナス、パプリカ、しめじ、玉ねぎ）のみじん切りと
　挽肉が無かったのでレトルト用ハンバーグを細かく刻んで加えました。
　仕上げは賞味期限が間近に迫っている（笑）レトルトカレーを流しいれて
　汁気が無くなるまで炒め煮してご飯の上に乗せました。
　このドライカレーはかなり残ったので、今晩はオムレツにするつもりです。　　

簡単鶏肉団子のハンバーグ

ご飯　梅干
煮しめ（手作りこんにゃくをたくさん頂いたので…）
焼きシイタケのおかか和え
白菜としめじ、ソーセージのオイスターソース炒め
鶏のハンバーグ
キュウリと玉ねぎ、トマトのサラダ

【鶏のハンバーグ】
　鍋用の鶏肉団子を使ってお弁当のおかずになる一品を作りました。
　片面に黒ゴマをつけて平たくし、フライパンでこんがり焼いて、
　仕上げに醤油をかけ入れて香ばしく仕上げます。 簡単でしょ♪