からし明太子

今日のお弁当はコロッケ
カリフラワーのカレーマヨネーズ和え
マイタケとベーコンの炒め物
きゅうりとカブの浅漬け
トマトのアイコ




からし明太子が食べたいなあ～と思っていたとき、
偶然にも夫が職場で貰って帰ってきました。
今度は和牛が食べたいなあ～と思ってみようかな。

厚揚げとネギの中華炒め

厚揚げはとても好きな食材です。
薄く切ってからネギと一緒に炒め、中華調味料で味をつけます。
あとは、豚肉と野菜の炒め物
ナスの煮びたし

シンプルすぎるお弁当

柿木村の有機栽培、無農薬の新米が出たので、玄米で炊いてみました。
玄米ご飯にみみちゃんの母さんちでとれた梅で
ナナままさんが漬けてくれた梅干と、それからゴーヤの佃煮
きたがきのコロッケを温めなおして入れました。

なんていうか、全然作ってないですよね、私（笑）

最近、食に関する事件は、あまりにもヒドすぎて呆れてしまいます。
何を信じていいのか…
生産者が見えるものを選ばなくては。

カレー弁当

牛スライス肉と野菜を切って炒め
それをグツグツと煮てカレールーを入れます。
煮詰めてトロリとしたところをご飯の横にのせます。

キノコやタマネギ、ナス、ピーマン
何でも入れてみました（笑）
栄養満点、冷蔵庫一掃、いいことばかりのお弁当？？

…って、今日もやる気ないですね。

ちらし寿司

ちらし寿司の素をもらいました。

なんだかな～～。このやる気のない弁当(-_-;)

ベーコンじゃが

茹でキャベツ
ベーコンじゃが
こんにゃくと人参のきんぴら
キュウリとツナのサラダ

【ベーコンじゃが】
　スライスベーコンは一口大に切り、フライパンで炒めて取り出します。
　ベーコンの油で薄切りにしたタマネギと乱切りにしたジャガイモを炒め
　ベーコンを戻してダシ汁、砂糖、醤油、味醂の順に入れて煮詰めます。

牛肉が無いときによくベーコンを使います。
スライスしたベーコンはラップに包んで冷凍しておくと保存がきくし
凍ったままカットしてフライパンで炒めたりします。
良いうまみが出て美味しいですよ～。

久しぶりに３日間はご飯のお弁当だった（笑）

ちらし寿司

暑くっていけません。
朝からお鍋やフライパンを使って料理をする気にもなれず、
こぉぉ～～んなお助けレトルトを使ってしまいますね～～。
しかも卵焼きすら作ってない（笑）
いいのよ。ちょっと高いけど、本格的レトルトだったから
…と、怠慢な自分を援護してみる。

…で、ちょっと高いレトルトのちらし寿司の素はこれ。
京風ちらし寿司は具もいーーっぱい入ってて美味しいです。４人前で７４０円。
手前が道場さんの寿司。これはまだ使ってないけどね。２人前で３５０円ちょっと。
夏はやっぱさっぱり、簡単なのがいいわ～。

梅干のおにぎり

みみちゃんの母さんのところで採れた梅を
ナナままさんが漬けてくれました。
とても綺麗な色で、口に入れると酸っぱいけど美味しい～。
我が家のお弁当には欠かせないものとなりました。

今日は、梅干のおにぎりです。
手塩をしてご飯を取り、梅を真ん中に入れてぎゅぎゅぎゅっと。
シンプルだけど、一番美味しいと思います。

レトルトの肉団子

ご飯
つるむらさきとタマネギの野菜炒め
肉団子
ミニトマト
ツナとポテトのサラダ
きんぴらごぼう

ちょっと高かったレトルトの肉団子ですが
安心だと思えば安いし、朝から作るにはとてもとても（笑）
この団子にはレンコンも入っていて、歯ごたえがあって美味しかったです。

ちらしずし

美味しいレトルトのちらし寿司の素で作ったお弁当。
薄焼き卵を焼いて、シソの葉を千切りにし
刻み海苔を乗せて出来上がり。

ちょっと高かった寿司の素だけど、簡単でいいわ～。
紅しょうががあれば彩りもよくって完璧だったんだけど。