ハムのおかず

賞味期限が間近になったハムが安くなっていました。
こういう期限ってどうなんでしょう。

安かったので太く切ってフライパンで焼き
お弁当のメインにしちゃった（笑）

さらに炊き込みご飯

炊き込みご飯
鶏むね肉のハーブ焼き


　最近、ずっと炊き込みご飯です。
　実は、おかずを作るのが面倒くさくって（笑）

焼き魚の炊き込みご飯

焼き魚の炊き込みご飯でおにぎり
コロッケ
ほうれん草のごま和え

　鯛の塩焼きが残ったので、身をほぐしてごぼうなどと一緒に炊いて
　おにぎりにしてみました。
　最近、炊き込みご飯づいてるな～。

洋風栗入り炊き込みご飯

洋風栗入り炊き込みご飯
焼きシャケ


　ごぼう、人参、干ししいたけ、むき栗を入れて、
　ブイヨン、塩、コショウ、バターを入れて炊きあげます。

最近、栗ご飯づいていたので、
ちょっと洋風にしてみました。

きんぴらごぼう

白菜とツナのサラダ
つくね団子
キュウリの塩もみ
きんぴらごぼう
カボチャとクルミ、レーズンのサラダ
栗のワイン煮

　【きんぴらごぼう】
　　ごぼう…１本
　　人参…半本
　　ダシしょうゆ…少々

　　ごぼうはささがき、人参は細く切ってごま油で炒め
　　お水とだし醤油を加えて水気がなくなるまで炒り煮します。

　　だし醤油を使うと簡単にできて便利です。





ずっと前に買った栗むき器
1770円とちょっと高かったけど、これは本当に便利です。
鬼皮と渋皮がむけるやつがいいですよー。
鬼皮だけをむく安いのがありますが、断然こっちがいいです。

サンマの竜田揚げ

ゴーヤと人参のごま油炒め
サンマの竜田揚げ
ナスとベーコン、パプリカのラタトゥユっぽいやつ（笑）
ピリカラコンニャク
栗の渋皮煮

【サンマの竜田揚げ】
　切り身にしたサンマをおろし生姜を入れただし醤油に３０分漬けます。
　水気をペーパーでふき取り、片栗粉をまぶして油で揚げます。

最近、スーパーでは、お魚をおろしてくれるサービスがあって便利です。
サンマも内臓と中骨を取ってもらいました。
生ゴミが出なくっていいな～～。

レタスとハムのサンドイッチ

レタスとハムのサンドイッチ

【レタスとハムのサンドイッチ】
　パンの片面にマーガリン、マスタードを塗ります。
　水気を拭いてざっくりと切ったレタス、マヨネーズ、ハムの順に重ね
　上からパンではさみます。

庄原の道の駅「ゆめさくら」で買ったおかゆパンでサンドイッチを作りました。
さっくりモチモチのパンが美味しかった～。

栗ご飯のおむすび

栗ご飯のおむすび
野菜サラダ
コロッケ

【栗ご飯のおむすび】
　栗は皮をむいて塩とすりゴマで炊きます。
　炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、
　手塩をつけてにぎり、海苔をまきます。

コロッケはきたがきのコロッケ。
揚げたものを冷凍保存していました。
美味しいんですよね～。

インゲンの胡麻和え

タマネギとあした葉の炒め物
ササミフライ
水菜の柚子こしょうマヨネーズ和え
ゆで卵
インゲンの胡麻和え

【インゲンの胡麻和え】
　インゲンは筋をとって２～３センチ長さに切り
　少量の塩をふってラップをかけレンジで加熱します。
　すりゴマと少しのダシ醤油で味をつけて和えます。
　朝、忙しいので、こんな風に手抜きです。

切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物
春巻き
卵焼き
キュウリの漬物

【切り干し大根の煮物】
　切干大根はぬるま湯で戻しておきます。
　人参、薄揚げ、水で戻した干ししいたけを千切りにします。
　フライパンにごま油を熱してそれらを炒め、
　少量のダシ汁と醤油で、汁気が無くなるまで煮詰めます。