うな丼

昨日は土用の丑の日でしたね～同居してる義母がうなぎを買ってきてくれました～わ～い　そんなわけで昨日の夕飯はらくちんでした。圧力なべでごはんを炊いて、あとはお味噌汁を作り～おつまみ用の丸ナスのチーズ焼き、そして冷や奴というお手軽なものでした＾＾

 

で。丸ナスのチーズ焼き、美味しいので簡単に作り方を＾＾

丸ナスを半分に切り水につけてあくぬき。座りがいいように底の部分をちょっと平にします。身の部分に格子状に切れ目を入れ、多めの油でフライパンで焼きます。味噌・砂糖・酒を混ぜ自分の好みの味に作ったものをナスにぬり、その上にとろけるチーズと小葱をちらし。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます～

で。できあがり～味噌とチーズとねぎの相性がばっちりです^^

うなぎはフライパンに油をひかずに（テフロンとかTファールの場合）のせて、お酒をてきとうに～に入れて焼き直すとふっくら美味しいです。私はレンジよりもひと手間かかるけど、こっちの方が美味しいかな～と思うので、うなぎを食べるときはこうしてます。