『手作りカッテージチーズ』 で わんごはん♪

ウチにあるわんごはんの本を見ていると、こんな記事がありました


『自家製カッテージチーズ』


酢を使ってとっても簡単に手作りできる、ということを恥ずかしながら、この本で初めて知りました

この本のレシピはりんご酢とレモン汁と書いてありましたが、ワタシはラクをするためにりんご酢のみで作りました(笑)

りんご酢のみで固めましたが、とてもいい感じに出来上がりました。

手づくりカッテージチーズ　ひめ流
１　牛乳を鍋に入れて火にかける。ゆっくりかき混ぜながら、沸騰直前で火を止める。
２　ちょっと一呼吸置いてから、りんご酢を加え、かき混ぜる。
３　モロモロに分離したら、キッチンペーパーで濾す。
　　ペーパー上に溜まったものが『カッテージチーズ』、下に濾されたのが『乳清ホエイ』です。





ご覧の通り、牛乳１カップでできる出来高は大変少量で、ほとんどがホエイです。
食品成分表（五訂）によると、カッテージチーズのカルシウム分はヨーグルトよりも少量ではありますが、低脂肪・高タンパクのようです。

（エネルギーkcal：タンパク質g：脂質g：カルシウムmg）の順に記載
カッテージチーズ　……　１０５　：　１３．３　：　４．５　：　　５５
全脂無糖ヨーグルト……　 ６２　：　　３．６　：　３．０　：　１２０　（可食部１００ｇあたり）


このチーズの副産物でもあるホエイ。
水分が大部分ですが、実はカルシウムなどのミネラル分や、タンパク質・乳糖・ビタミンなどがたっぷり含まれ、栄養価が高いんだとか。
そのまま捨てるのはもったいないので、小分け冷凍して、食事に混ぜてあげています


チーズもホエイも、りんご酢の香りが残っているのですが、びっちゃんは意外とイケる口らしく、ペロッと食べてくれます。
もちろん、飼い主も食べられますよ（そのままだと味気ないですが(笑)）

ちなみに、これまた手元の本によると、りんご酢は『カルシウムの吸収を助ける』んだそうです
あやかりたい


気になるウンチョスも快調
手作りカッテージチーズは日持ちしませんが、こんなざっくりとした作り方でもできてしまうカッテージチーズ
手作り食に加えていきたいな、と思っています


参考書籍
シンプル＆ナチュラル　Kitchen　Dog!　犬の手づくりごちそう帖　（南村友紀　著）
かんたん・ごきげん！　おいしい犬ごはん＋おやつ　（牛尾理恵　著）


*****************************
牛乳由来のホエイなので、乳糖不耐症なわんちゃんには下痢などの症状がでることもあるようです。
お試しになる際は、わんこの様子を見ながら、少量からはじめてみてくださいね。
*****************************