昨日の夕食は池袋、メトロポリタンホテルの花むさしの加賀屋１００周年記念の加賀百万石饗宴会席。この季節、毎年のように、花むさしの加賀料理をたのしんでいるけれど、今年はスペシャル！
☆ 食前酒：加賀梅酒～これも、おいしい梅酒です。毎年、このシリーズの梅酒はおいしい。あわせて、ビール（ヱビス）から冷酒へと。
☆ 前 菜：石川の味覚盛り合わせ：加賀丸芋 このわた あん肝豆腐 穴子八幡巻き くわい抹茶揚げ 岩もずく なまこみぞれ和え～このわたは日本酒の友、あん肝豆腐にはいくらも乗っておいしく。穴子もいいし。
☆ お 碗：寒鰤汁：焼き鰤、梅人参、梅大根、金沢芹～鰤はほどよい脂っこさで、おいしく、いただけます。芹もいっぱい。体も温まる一品。
☆ 刺 身：甘海老、鯛、鮪～甘海老は石川のブランド品。がんがん日本酒を。
☆ しのぎ：加賀家特製鱈白子茶碗蒸し～いつもながら、鱈白子がいっぱいで、おいしい茶碗蒸し。
☆ 煮 物：加賀家特製鴨治部煮 鴨、里芋、竹の子、人参、加賀蓮根、椎茸、粟麩、すだれ麩～加賀料理といえば治部煮。いわば、和風シチュー。加賀屋のものも、鴨も加賀名物の麩もおいしく、たれ？もおいしく。そして、具もいっぱいで、楽しめた！去年は確か、治部煮はコースに入っていなかっただけに２年分の楽しみ。
☆ 焼 物：料理長富澤流真鱈いしる焼き 源助大根、柚子風味味噌田楽～鱈もいいけど、加賀の名産源助大根と味噌もおいしく。蓮根や黒豆もよかった。
☆ 合 肴：加賀屋特製和倉温泉蒸し 鮑、ずわい蟹、しいたけ、ちんげん菜、若布～ぽんず醤油か塩で。鮑も柔らかく蒸し上がっています。
☆ 食 事：糠鯖（へしこ）茶漬け～糠鯖もいっぱい！食べがいがあった。だけど、糠鯖というと福井のイメージなんだよね。
または、妻が食べたのは加賀百万石うどん～こしがあっておいしかったそうです。
☆ 水菓子：能登大納言アイスクリーム 苺 パパイヤ
いずれも、上品においしく。加賀屋の力とホテルの力が合わさって、毎年のことながら、楽しめました。今回は１に治部煮、２に茶碗蒸！。加賀料理の底力を感じる会席でもありました。本当は加賀で食べると、食材ももっと旬でいいんだけどな。
