スターウォーズのそば屋 手打ちそば美丘 北海道美瑛街
ダースベイダーとＲ２－Ｄ２が迎えてくれるそば屋、美瑛町の美丘
このお店はＪＲ美瑛駅から５分の所にあります
店内にはスターウォーズグッズが沢山展示されています
当日は上品なもりそばを注文、美瑛産のそば粉（８割）、小麦粉（２割）が使用されています
最後にそば湯を頂いて完食、ごちそうさまでした
純そば一風庵で釜揚げそばと割子そば 島根県奥出雲町横田
島根県松江市に行く際に必ず立ち寄るそばのお店が横田の純そば一風庵
開店前から行列ができるので、順番取りが大変でした
コロナ禍の中、しばらく県外へ行く事を自粛していましたが、蔓延防止措置が解除されたので久しぶりの訪問です
まずそば湯ごと頂く釜揚げそばを注文、その後で割子蕎麦を頂きました
このお店のそばは、わざわざ遠回りをしてでも、食べる価値のあるおいしさでした
純そば一風庵
のれんを潜って入店します
そば湯ごと頂く釜揚げそば
最高ですね
出雲そば特有の食べ方の割子そば
赤い漆器に入ったそばに薬味とそばつゆをかけます
ごちそうさまでした
大正庵で釜揚げそば 島根県出雲市大社町
出雲大社に参拝後、日本海に沈む夕陽を眺め、夕食は出雲そばを頂きました
出雲そばのお店は早い時間に店じまいですが、大社町の大正庵さんは２１時までの営業です
暗くなってからお店を訪問で、釜揚げそばを注文しました
当日はとても寒い日でしたが、そば湯ごと頂く釜揚げそばで、とても暖かくなりました
日本海に沈む夕陽を鑑賞
大社町の大正庵さんを訪問
釜揚げそばを注文
ごちそうさまでした
橘屋本店の釜揚げそば 島根県松江市東本町
島根県松江市で夕食に出雲そばを頂きました
遅い時間に出雲そばを頂けるのは東本町の橘屋本店です
出雲そば特有の食べ方の釜揚げそばを注文
そば湯ごと頂くことのできる贅沢なそばです
宍道湖で嫁島を見学
宍道湖で眺める夕日
橘屋さんへ
釜揚げそば
ごちそうさまでした
奧出雲の一風庵で釜揚げそばと割子そば 島根県奥出雲町
２０２１年４月に島根県奥出雲町の一風庵を訪問
釜揚げそばと割子蕎麦を頂きました
美味しいそばのためなら、遠くへ行くのも苦になりませんね
島根県松江市の神代そばで釜揚げそばを頂いた後、出雲そば特有の食べ方の割子そばを頂きました。
釜揚げそばも他の軒では珍しく、そば湯ごと頂くそばですが、割子そばもこの地方特有の食べ方で、割子と呼ばれる丸い漆器にそばを盛り、薬味とそばつゆを直接かけて頂きます。
次回は来年４月以降の訪問予定なので、たっぷり出雲そばを堪能して頂きました。
神代そば
入店します
割子そば
割子の赤い漆器にそばが入ってます
そばに薬味とそばつゆをいれます
割子そばを頂きます
二枚目のそばに一枚目の余ったそばつゆなどをかけます
ごちそうさまでした
コロナウイルスの感染状況がわずかに落ち着いてきたようなので、出雲そばを頂くため松江市まで移動。神代そばさんで釜揚げそばを頂きました。
店内は感染対策が徹底されており、臆病な私でも安心して入店することが出ました。
店内では当然マスク着用、食事の最中に周囲のお客さんの状況を絶えず確認しながら頂きました。
当日は、他のお客さんも黙食を遵守し、安心しておいしい蕎麦を頂くことができました。
神代そば
のれんをくぐって入店
待望の釜揚げそば
ごちそうさまでした
出雲そば特有の食べ方 釜揚げそば
久しぶりに島根県奥出雲町へそばを食べに行きました。お店は純そば一風庵、出雲のそばの味を楽しめるお店です。
まずそば湯ごと頂く釜揚げそばを注文。このお店の釜揚げそばには薄味で出汁が入れてあります。
そば湯とそばの味を楽しみながら、出汁を追加してゆきます。
次に注文したのが割子そば、割子と言われる漆器にそばが盛りつけられており、薬味とそばつゆをお好みで直接そばにかけて頂きます。
出雲そばを楽しむにはこの食べ方が一番かも知れません。
久しぶりに純そば一風庵へ
お昼の混雑が終わったところです
まずは釜揚げそば
そば湯ごと頂くそばです
このそばが一番のお気に入りです
割子そばも注文
薬味とそばつゆを漆器に入れて頂きます
そばの味を楽しめますね
もりもとのおろし蕎麦
コロナ禍の中ですが、美味しいおそばを頂くために田布施のもりもとさんを訪問、シンプルなおろし蕎麦を頂きました。
おろし大根のツーンとした刺激が甘辛い出汁にぴったりでした。食事中はそばを頂くことに集中し、会話の際にはマスクを使用。コロナウイルスの感染拡大を抑えるために、しばらくこの生活が続きそうです。
お昼に訪問しました
シンプルなおそばです
カツオが乗せてありました
きれいなおそばですね
ごちそうさまでした
もりもとのそば
新そばの美味しい季節になりました。田布施のもりもとで美味しいおそばを頂きました。今回注文したのはゴボウ天そば、ゴボウの風味がたまりませんね。
ゴボウ天そば
シンプルなそばが美味しいですね
新そばでした
ゴボウ天を入れます
ゴボウの香りがたまりません
県庁食堂「カフェレストラン スワン」の割子そば
割子そばの食べ方
島根県に用事があり、昼になったので県庁食堂の「カフェレストラン スワン」で割子そばを頂きました。丸い器に入ったおそばが３段重ねで登場。
大根おろしに辛子の入ったもみじ、ねぎ、海苔、カツオ節をそばに入れて甘辛い出汁をかければ食べるだけ。
４７０円とは思えないおいしさ、うかつな店に入るより良心的で安心できるこの食堂が一番です。
前回は釜揚げそばを頂きましたが、この割子そばも絶品、また食べに来たくなりました。
島根県庁地下の食堂『スワン』
割子そぱ
４７０円、とても美味しい
八川駅前 八川そばのざいごそば
久しぶりに島根県に行き、美味しいそばを食べるため奥出雲町へ向かいました。最初に立ち寄ったのがＪＲ木次線の亀嵩駅前、扇屋さんへ行くとお店の中には誰もいませんでした。
そこで出雲横田駅へ移動し駅前のあさひ亭へ行くも、すでに店を閉めていました。同様に一風庵さんもすでに時間外、更に八川駅前まで行くと、八川そばさんが開いていました。
そこでこのお店の一番人気のざいごそばを頂きました。「ざいご」とはひらたく言うと田舎っぺのことです。そばの中には山芋、舞茸、わらび、きんぴら、山椒、わさびが入っており、とても豪華です。
このざいごそばの一番の特徴は、ドロドロのそば湯の中にそばも野菜も入っている事です。健康的なそばの溶けたドロドロなので、体にとても良い気がしますね。そば湯ごと頂く釜あげそばの濃縮版と言う感じがしました。
ＪＲ木次線 亀嵩駅前の扇屋さん
出雲横田駅
あさひ亭さん
一風庵さん
野菜の多く入ったざいごそば
まいたけ
わらび
そば湯ごと頂く感じです
とても濃いそば湯です
麦めしおむすび
次回はこの吾妻そばさんを訪問します
しおやぐらさんの皿そば
福島県猪苗代町で有名なおそば屋さん、しおやぐらさんへ立ち寄りました。丁度お昼だったので混雑していました。
少し待っていると順番がきて、おいしいおそば、名物の皿そばを頂くことができまた。噂以上においしいおそばに感激です。
入口
とろろと卵がついてます
少し太麺のような・・・
そばの色は白いですね
卵をつけて頂きました
ちしゃの木の十割蕎麦
島根県津和野町のちしゃの木を訪問、十割蕎麦とおむすびを頂きました。最近そばを頂いていないので、なつかしい感じがしました。雪が心配ですが、出雲横田へ行きたくなりました。
ちしゃの木
おしながき
おろし蕎麦とセットのおむすび
薬味をかけていただきます
十割蕎麦です
こしひかりのおむすび
ご飯だけでも美味しいですね
出雲特有の食べ方の釜あげそば
松江市に行く機会があり、お昼になったので有名なお蕎麦のお店「神代そば」さんを訪問しました。出雲そばにはそばのゆで汁をそのまま入れた釜あげそばと、丸い漆器入ったそばに出汁をかけて頂く割子そばの二種類があります。今回はその両方を頂きました。
松江市の神代そば
最初は割子そばです
薬味を乗せて出汁をかけます
出雲そば特有の食べ方ですね
釜あげそばです
そばのゆで汁が入っています
自分でお好みの量の出汁を入れるお店もあります
薬味をのせていただきます
そば湯ごと頂くのが釜あげそばです
