お菓子教室に行ってきました
今回はほうじ茶ロールを作りました
ロールケーキは絶対にキレイに巻けない
と決めつけて作ったことがなかったんです
今回は基本の生地作りとクリーム作りとキレイな巻き方がマスターしたくて参加しました
まずは生地作りから・・・・
卵にグラニュー糖と蜂蜜を加えてよ～く泡立てます
しっかりと筋がつくまで泡立てます
粉とほうじ茶パウダーをあわせてふるったものを加えて混ぜます
ゴムベラで真ん中から切り込むように混ぜます
ここで混ぜ過ぎてもダメ
加減が難しい～
溶かしバターを加えます
敷き紙を敷いた天板に生地を流し込み平らにならしてオーブンで焼きます
焼けて粗熱が取れたらビニールにくるんでひと休みさせます
その間にクリームを作ります
生クリームとお砂糖とほうじ茶パウダーを加えて８分立てにします
さあ、いよいよ巻き巻きです
生地の巻き終わりを切り落とし、クリームをのせます
手前からしっかりと巻き込みます
最後はゆったりと巻きます
巻き終わったら粉糖＋ほうじ茶パウダーでお化粧して出来上がり～
いよいよ試食タイムで～す
やさしく香ばしいほうじ茶の香りです～
に合う和のロールケーキもいいですね
今回は先生の手をお借りしたのでうまく巻く事ができました
一人でできるかな～
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