キャラメルクリームのブッシュ・ド・ノエルを作りました
ロールケーキを勉強中の私
今までは〈共立て〉で作る生地が殆んどでしたが、今回は〈別立て〉で作りました
ロール状にするのも随分スムーズになってきたと思います
繰り返し作るのが上手に作れるようになる秘訣だそうですが、
ロールケーキを毎日作るなんて・・・カロリー的にも許されませんよね
今回はデコでロール部分は隠れてしまったのが残念ですが、
ノエルにする作業も楽しかった
今回はキャラメル風味のクレーム・シャンティがとても美味しくてお気に入り
洋梨のコンポートを刻んでフィリングに使っていますが、
意外とキャラメルクリームとの相性が良いです
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