自分の好きなラーメンを追求した結果。 【麺処 大福】

自分で店を出すことになるんですねｗ





熊本市東区は月出の「麺処　大福」です。


先日の週刊山崎くんにも登場した去年9月OPENの新店です。












結構色々とあるメニュー。


まずはシンプルに基本から。








【らーめん　550円】

食べ歩きが高じて遂に自分の店を開いてしまったという
ラーメン好きの店主が作るのは久留米系？の豚骨ラーメン。

叉焼、キクラゲ、ネギと見た目はかなりシンプルだが
じっくり仕込まれた豚骨スープが非常に秀逸。

細めのストレート麺も粉っぽくなくツルツルとした食感で
この手の麺ではかなり美味しい部類だと言える。
固さ指定可能で、「カタ」以上が良いのではないかと思う。 


総じて言うならば・・・


（・∀・）！ 文句無し！

これはかなりの美味しさですね。




【ピリ辛らーめん　650円】


こちらは豚骨のピリ辛バージョン。
適度な辛さでピリッと味を引き締めてくれるのでとても食べ易い。






【チャーハン　500円】


チャーハンもなかなかの美味しさ。
紅ショウガが油っぽさをリセットしてくれる。

駐車場が少ない（店舗前に2台）のが難点で有料駐車場も
かなり離れている為、開店前やアイドルタイムを狙うのが無難。

ちょっとお金払ってでも駐車場が近くに欲しいと思いました。 

 

-data-
麺処　大福
熊本県熊本市東区月出2丁目2-61
電)096-285-6689
営)11：00～15：00　18：00～23：00
休)
駐)有り（店舗前に2台分）
席)カウンター／テーブル
煙)○店内喫煙可
開店日）2013/09/20

熊本最強のこってり、黒版 【文龍 総本店】

タンクマコラボ新春プレミアムラーメン。






熊本市東区は戸島の「文龍　総本店」です。


初めて文龍→文龍の連食しましたｗ



津久礼レッドに続いては・・・










戸島ブラック　590円（限定数無し）（～1/30まで提供）

タンクマコラボ新春プレミアムラーメン。

熊本最強をうたいリピーターも多い濃厚豚骨の店。
総本店では黒麻油を使った「戸島ブラック」を提供。

あっさり黒をベース？に焦がしニンニクを効かせた黒麻油を
スープ表層になみなみと効かせている。
濃厚スープに焦がしの香ばしさが加わり普段の黒とは違う
食べやすいスープに仕上がっている。

ただし量が多いためなのか、スープの終盤では苦味がきつく
効きすぎて、かなり飲みづらく感じた。


こちらも定番の黒と同じというお得な価格で提供中。



-data-
火の国文龍　総本店
熊本県熊本市東区戸島4-2-47
電)096-388-7055
営)11：30～15：00　18：00～22：30（O.S.22：00）
休)第一火曜日
駐)有り
席)カウンター／テーブル

梅の風味爽やかな限定つけ麺。 【地球食堂 麺家 来恩】

タンクマコラボ新春プレミアムラーメン。






熊本市は戸島西の「地球食堂　麺家　来恩」です。


-過去の訪問歴-
2012.03.09　来恩麺　　
2013.04.18　豚コクラーメン



久しぶりなのでメニューの確認から。











お持ち帰りがあるんですね。
こういうお店の持ち帰りは期待してしまいますね。


あと王様拉麺（大盛り）は気になるんですが・・・
チャレンジに1300円は高すぎ　orz


いつか臨時収入があった時に食べてみようｗ











【梅つけ麺（鯛めし付）　850円】

一日30食限定で～1/29まで提供されてました。
 

熊本の豚骨スープに細麺を合わせたスタイルの来恩。
他につけ麺や時折限定麺を展開しています。
 

今回は梅と鯛をつかった「ウメデタイ」つけ麺。
魚介豚骨のつけ麺をベースにたっぷりのトッピングと
鯛を炊き込んだ鯛めしがセットとなっています。

ポイントは味噌に梅肉を合わせた「特製梅みそ」で梅の風味が
かなり効いており、麺やスープ、ご飯と合わせて食べるように
勧められています。
鯛めしも良いのですが、お勧めは麺に絡ませてそのまま食べる。
麺自体が結構美味しく、梅味噌が一番活かせるように思います。

尚、つけ汁は結構マイルドだが、半分ほど梅味噌を溶かすと
後半でしょっぱく感じたので、少量づつ溶かすのが良さそうですね。






メールマガジンもあります。
急な閉店や休業などの情報があると思いますので
よく行かれる場合は登録しておくと便利だと思います。







-data-

地球食堂　麺家　来恩
熊本県熊本市東区戸島西1-16-18
電)096-368-6156
営)11：30～15：00　18：00～22：00
休)木曜日
駐)有り
席)カウンター／小上がり
煙)×店内禁煙
HP)http://lion.on.omisenomikata.jp/
Blog)http://ameblo.jp/menya-lion/
前回訪問）2013/01/13
開店日）2012/03/08

ジョロキアを上回る香辛料「ブッチテイラー」 【魚雷 安政町店】

最近もっともハマっているのはここかもしれません。




熊本市は安政町にある「魚雷　安政町店」です。
魚雷のラーメン専門店で、坪井店はつけ麺専門となりました。



-過去の訪問歴-
2012.02.28　魚雷つけ麺（辛さ度3）
2012.07.17　魚雷らあめん（辛さ度3）
2012.11.06　魚雷つけ麺（辛さ度3）
2012.12.27　魚雷まぜそば（辛さ度2）



今回の一杯はクロワッサンと並んでｗ
今年のプレミアムで一番気になっていた麺です。









【ブッチテイラー麺（タンクマコラボ）　750円】
 

タンクマコラボ新春プレミアムラーメン。
 一日30食限定で、1/23まで提供・・・されてましたｗ
 

激辛麺を展開する魚雷のラーメン専門、安政町店。

通常でも激辛の麺と、それを凌ぐジョロキアの麺があるが
今回はジョロキアを更に上回るブッチテイラーを香味油に使用。
（ブッチテイラー＝オーストラリア産の香辛料だそうです）

鶏ガラスープを使用した一杯は見た目はあっさり塩っぽい。
白い器に黄色がかった透明なスープ、玉子や海苔、ネギなどが
鮮やかな彩りとなり食欲をそそる。
しかし、スープを一口啜ると、エッジの効いた鋭い辛さが
口の中を覆い始め、だんだんと痺れていく。
細めの縮れ麺も味、食感共に良く、スルスルと減っていく。

久々に・・・　（・∀・）！いいね！ 

辛さ自体は普通の魚雷辛辛よりも抑えてあるので
ある程度の辛さが大丈夫な人なら完食可能。

これ、レギュラー化してほしいなあ。 

-data-
魚雷　安政町店
熊本県熊本市中央区安政町6-12清水ビル1F-2
電)096-325-0090
営)11：30～15：00　18：30～23：30
休)日曜日
駐)無し
席)カウンター／テーブル
煙)×店内禁煙
FB)https://www.facebook.com/gyorai.tsukemen
前回訪問）2013/12/07
開店日）2013/11/25

豚骨、鶏、魚介のトリプルインパクト。 【博多ラーメン工房 孝達】

タンクマコラボ新春プレミアムラーメン。





上益城郡は嘉島町の「博多ラーメン工房　孝達（たから）」です。
イオンモール内にあります。










【特製トリプルスープの野菜ラーメン　800円】
 

限定数無しで～1/23まで提供・・・されてましたｗ
 

イオンモール内のフードコートにある博多ラーメンの店。
豚骨がメニューの中心だが、今回は鶏ガラ、魚介をプラス。
 

魚介を強く感じるトリプルスープは豚骨オンリーに比べると
随分食べやすい印象。
スープ表面にはすぐに油膜がはり、油分が多そうだが
食べてみると思ったより進むのは複合スープのおかげか。
たっぷりの野菜と分厚い叉焼、煮玉子とボリュームのある
トッピングに、ツルッとした平打ち麺が食べ応え十分。
 

尚1/24～30には半玉ラーメンと赤半玉ラーメンが
タンクマクーポン持参で半額サービスとなる。
 

-data-
博多ラーメン工房　孝達
熊本県上益城郡嘉島町上島長池2232イオンモール熊本内
電)096-237-2285
営)11：00～22：00（O.S.21：30）
休)無し
駐)有り
席)カウンター／テーブル
煙)×店内禁煙

開運！そびえ立つ豚そば。 【いっぷくラーメン】

タンクマコラボ新春プレミアムラーメン。




熊本市は田迎町の「いっぷくラーメン」です。


-過去の訪問歴-
2009.11.01　豚醤麺（トンジャンメン）
2010.01.19　まぜ麺
2011.01.05　慶徳二郎系ラーメン
2012.02.19　天草大王塩ラーメン


今回はこちら。















【開運豚そば　750円（一日20食限定）（～1/30まで提供）】

 

今回は「ガツンとボリュームのあるラーメン」
 

そびえ立つ山、はモヤシ、豚バラ肉、ネギが積み上げられたルックスで
二郎系を思わせるボリュームはもちろん申し分なし。
生姜の効いた甘辛な豚肉は非常に香り豊か。
単品でも美味しいが、モヤシや麺と一緒に食べても楽しめる。
スープは鶏ガラ、和風だし、醤油と馴染みの味で食べやすい。
表面に浮く背脂？が適度にこってり感を足してくれる。
麺は中太の丸い麺で、しっかりとした張りがあり、インパクトの
あるトッピングやスープに負けない存在感がある。
 

レギュラーメニューもあっさり塩から熊本豚骨、濃厚系や二郎系
など非常に多彩で、家族連れにも人気があるのが伺える。
 

-data-
たまご麺や　いっぷくラーメン
熊本県熊本市田迎町田井島221-1
電)096-378-7934
営)11：00～16：00／18：00～22：00（O.S.21：30）（土・日・祝は通し営業）
休)不定休
駐)有り
席)カウンター／テーブル／小上がり座敷
煙)×店内禁煙
HP)http://www.ippuku-ramen.net/

和食の贅を尽くした醤油ラーメン 【麺処てしお】

醤油専門店に初訪問です。





熊本市中央区は九品寺の「麺処てしお　醤油専門店」です。


-過去の訪問歴-
2011.08.19　こだわり塩麺
2011.09.05　醤油ラーメン
2011.12.30　匠味塩／海老塩ラーメン（限定）
2012.05.28　火の国幸司　涼麺（限定）
2012.07.28　塩つけ麺（細ストレート麺）
2012.12.15　こっさり正油ラーメン
2013/03.29　極上わたり蟹塩ラーメン（1日10杯限定）










店名の通り、醤油ラーメンの専門店となっています。














【贅を尽くした「和美作美」醤油海老そば
　　　　　　　　鯛だし海老味噌ご飯付き　1000円】

タンクマコラボ新春プレミアムラーメン。

今回は県産醤油に海老と蟹のダシ、海老のシンジョ
焼き白海老に麺にも海老を練り込んだ、まさに海老尽くし。
タンクマの画像のような透明感は無いが、スープは甲殻類の
旨みが充満しており、多彩なトッピングにどれを食べるか迷う。
叉焼も豚と鶏の2種類で楽しめる。
〆には鯛だし海老味噌ご飯が付き、残ったスープを掛けて
お茶漬け風に食べると海老味噌がコクを出しながら山葵が
ピリッと締めてくれる。

当然ながら甲殻類が嫌いな人はお勧めしないｗ


個人的には去年のプレミアム（極上わたり蟹塩ラーメン）
よりはインパクトが無く、期待値ほどではなかったかな。


-data-
麺処てしお　醤油専門店
熊本市九品寺1-4-13
電)096-366-6666
営)11:30～15:00／18:00～23:00
休)不定休
駐)無し
席)座敷（テーブル、掘り）
煙)×店内禁煙（昼のみ）
HP)http://tesio-japan.jp/
FB塩専門)https://www.facebook.com/tesio.sio?ref=ts&fref=ts
FB醤油専門)https://www.facebook.com/syou.kumamototesio?ref=ts&fref=ts
FB味噌専門)https://www.facebook.com/syou.kumamototesio?ref=ts&fref=ts
前回訪問）2013/08/07
開店日)2011/08/08（塩本店）2013/11/22（醤油専門）

奇跡のトッピング 【博多麺屋一連】

新麺あけましておめでとうございます（遅
ぼちぼちこちらも復活していきます。

ただし、当面は簡単めに更新しますｗ





熊本市は大江の「博多麺屋一連」です。


-過去の訪問歴-
2010.10.23　ラーメン
2011.03.21　ラーメン、からあげ、つけ麺
2011.12.12　ラーメン、牡蠣フライ、からあげ
2012.01.04　ラーメン、辛いの
2012.01.10　つけ麺、牡蠣フライ
2012.02.12　ラーメン、辛いの、替え玉、牡蠣フライ、からあげ
2012.03.04　淡麗（限定）
2012.05.08　ラーメン、ホルモン煮込み
2012.08.06　チキン南BANのせのせスープon冷やしちゅうか？
　　　　　　　　　　ねーこ流いちにちだけ～（1日限定）
2012.08.20　夏限定ver　ねーこの夏だけ～っ冷たいの!!
2013.01.05　ベジフル麺（1月限定、コラボ麺）
2013.02.25　おやさいのつけめん（2/18,2/25限定）
2013.05.07　おやさいのラーメン


一記事飛ばしてますが、早くしないとタンクマコラボ終わりますからねｗ






飛ばしてるのはこの坦々麺。
ピリッと美味しいですよ。



んで、今回はこちら。









【「クロワッサン入れますか？」　800円】

タンクマコラボの新春プレミアムラーメン。
昼夜共に15食限定、～1/30まで提供となっています。
 

他の店とは一味違うこだわりの視点を持つ一連。
今回もメニュー名からは想像が付かないメニュー。
 

クリーミーな豚骨スープに特注のクロワッサンをトッピング。
甘さを控えたクロワッサンとクリーミーながらも気持ちピリッと
胡椒を効かせたスープとの相性が未体験な味わい。
周りを彩るトッピングの素揚げした野菜は彩りも綺麗だが
味も素材の甘み旨みが活かされていて美味しい。
それを支える特製のツルツルとした平打ち麺もまた良く合う。
 

まずもって他では味わえない一杯といえるでしょう。

-data-
博多麺屋一連
熊本県熊本市大江4-10-4 1F
電)096-363-5119
営)11:30～14:30／17:30～22:00
休)月曜日（祝日の場合は営業）　
駐)有り
席)カウンターのみ
煙)×店内禁煙
前回訪問）2013/10/27
開店日)2010/07/29

新年の新麺。 【らぁめん臨機】

※未編集、本文無しです。







-過去の訪問歴-
2012.09.08　らぁめん　
2012.09.12　LLCOOL麺（夏季限定）
2012.09.13　モッコスボンバー（濃厚魚骨白湯）
2012.12.10　ガンジー
2012.12.13　つけ麺
2012.12.30　半熟味玉











【半熟味玉（麺大盛り）　700円】









-data-
らぁめん臨機（りんき）
熊本県熊本市中央区西子飼町8-23 1F
（電）096-346-2239
（営）11:30～15:00 17:30～22:00
（休）不定休
（駐）無し
（席）カウンター（6席）／小上がり
（煙）×全席禁煙
（HP）faceBook らぁめん臨機

新メニュー「レッドホットチリ」 【ラーメンのび太】※閉店

飲み会前のちょいと1杯ｗ













【レッドホットチリラーメン（3辛）　700円】

辛ウマ。


-data-
ラーメンのび太
熊本市中央区上通町7-35 熊本和数寄司館1F
(電)096-356-8169
(営)11:30～22:00
(休)無休
(席)カウンター／テーブル
(駐)無し
(煙)×店内禁煙
(FB)ラーメンのび太