12月14日の給食

黒米ごはん
高野豆腐の卵とじ
ブロッコリーのアーモンドあえ
和菓子





大豆の加工品
＜クイズ＞高野豆腐を作るのに，ちょうど良い季節はいつでしょう？
１　　良く乾燥する夏
　　　　　　　　　　　　　　　　　

２　　空気が澄んで青空がきれいな秋


３　　水が凍る冬










クイズの答えは３です。
　高野豆腐がおいしくできる季節は，冬です。
高野豆腐の作り方は，まず豆腐を薄く切って，寒い外に置いて凍らせます。次に，かちかちに凍らせた豆腐をそのままゆっくり溶かします。豆腐の中の氷がとけて，スポンジのようになります。
　これを何度か繰り返すと，だんだん豆腐の水が無くなって，固い高野豆腐になるのです。
　高野豆腐は，最低気温が氷点下になる，寒さが厳しい信州や東北地方の特産物です。
　今では，高野豆腐は家の外で干すのでは無く，工場の中で作られています