8月24日 かんぴょう

　職員室の前に，こんな実が・・・何の実か，分かりますか？



答えは，「かんぴょう」です。
かんぴょうを知らない人もいるかもしれませんね。
かんぴょうは，よく巻き寿司の中に入っている，茶色い食べ物です。

これです。



かんぴょうの中です。真ん中に種があります。




同じ厚さに切れるナイフを使って，長く切っていきます。

　




乾燥させると，お店に売っているかんぴょうになります。



かんぴょうは，おなかの掃除をしてくれる食物繊維がたっぷり含まれています。巻き寿司以外でも，煮物やサラダに使うと，少し違った食感でおいしいですよ。乾燥しているので，小さく切っておくと便利です。少し野菜が足りないときに，みそ汁に入れたりもできる優れ物です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あと少しの夏休み，一度かんぴょう料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

８月２日 ゴーヤチャンプルーを作ってみませんか

　夏休み　疲れがたまっていませんか？
苦くないゴーヤチャンプルーに挑戦してみましょう！




「ゴーヤは苦くて苦手・・・」という子どもも多いですが，上手に苦みが抜ければ，子どもでもおいしく食べられますよ！



材料　　　【４人分】
ゴーヤ　　　　　中１本
木綿豆腐　　　　1５０ｇ
　たまご　　　　　M２個
　にんじん　　　　中１/３本
　かつお節　　　　５ｇ
　ごま油　　　　　小さじ２
　しょうゆ　　　　小さじ２
　清酒　　　　　　小さじ２
　食塩　　　　　　少々
　こしょう　　　　少々


作り方
①ゴーヤは半分に切って，スプーンを使って中の種と綿をきれいに取り除く。
②ゴーヤを薄切りし，塩(分量外)をふり軽くもむ。
③②のゴーヤを熱湯でさっとゆで，水でさらす。(１０分くらい)しっかり水を切る。
④木綿豆腐は軽くつぶし，ざるに入れて水切りをする。
⑤フライパンにごま油を熱し，薄いいちょう切りにしたにんじんを入れて炒め，③のゴーヤと④の木綿豆腐を入れてさらに炒める。
⑥調味料を入れ，溶きたまごを入れて混ぜる。
⑦かつお節をふりかけて，味を調えたらできあがり！！


作り方②③のように，ゴーヤの苦みをしっかり抜くと，おいしく仕上がります。
ゴーヤは栄養たっぷり！是非試してみてください♪