植物園の一隅に真ん丸な形の濃い緑の野菜が育っていました。中心から外縁に向かって整然とならぶさじ形の葉は、一つのデザインをなしています。
ターサイ：搨菜（アブラナ科アブラン属）です。
白菜と同じ仲間で、中国の代表的な冬野菜です。長い葉柄の先に楕円形の葉をつけ、そのかたちがスプーンに似ていることから、シャクシナ：杓子菜、収穫の季節からキサラギナ：如月菜などの別名があります。
中国料理に使われて人気があり、ネットにはいろいろなレシピが載っています。
わが国でも近年、栽培が拡大していて、静岡県、長野県、北海道などが主産地となっています。