・ 何が起るか判らない

googleサイト　リアルタイム更新　　2011.3.19　　　　

こんな囲み記事が健康面にでていた。 「何を食べるか」だけでなく、「どう食べるか」も必要である。 野菜や海藻類を最初に食べるのがよいそうで、 それは何故か。 それらは、胃の中の水分で膨らみ、早く満腹感が得られる。 消化しにくいので、胃腸内に長くいて小腸での糖分吸収を遅らせる。 そのため、血糖値を急に上げさせず、インスリン分泌を抑えられ 糖分の取込みが鈍り、脂肪が付きにくくなる。 特に糖尿病にはこの順番の効果は大きい。とある。 つぎに、なぜゆっくり食べなさいなのか。 満腹感は、かむ刺激や食感、見た目を楽しむ視覚や、胃に入る感覚、 などの神経刺激が脳に到達することで得られる。 これも再認識が必要だ。