精進料理 （三光院）

山門を入ると　禅尼が彫り上げた　石仏たちが出迎えてくれました

室町時代から　受け継がれてきた　尼寺料理です。
料理の主役は　お寺の裏庭の　畑で育った　野菜たちです。
今日は　一汁・六菜コースにしました。
五味と共に　全体を食べ終えた時の　旨味と　清らかな爽やかさを　感じました。

　　
お煮しめ　（大和芋・高野豆腐・牛蒡・南瓜　味付け＝胡麻と酢醤油）

　　
和え物　（筍　白味噌）

　　
ごまおかべ（胡麻豆腐）

　　
揚げ物　（あげなす　芥子味噌）

　　
吸い物　（こぶ）

　　
わん　（粟入り生麩　山椒）

　　
天麩羅（こんにゃく）

最後は　おばん（筍ご飯）　　すすぎ茶（緑茶）　で終わりました。

贅を慎み　無駄なく　バランスが取れ　季節を感じた料理でした。
このゆったりした時間は　久し振りに体感しました。