塩麹３ビンと塩飴一袋、おためし。
恥ずかしながら塩麹を先日まで知らなかった。
母と京都にいったとき、おじ、おば達が、流行の塩麹の話で盛り上がってるのを
聞いて 初めて知りました。
聞けば「何にでも使ってみている」という話。
そこで モラタメさんにたまたま出てたのをもらってみた。
さわらの塩焼き、塩焼きチキン、タンドリチキン、キュウリに使ってみた。
魚、肉とも とてもやわらかくなった！
塩辛くなく とてもマイルド。
タンドリチキンはヨーグルトと共に、醗酵食品のダブル使用で
どうなるかと思いましたが、問題なく、おいしかった。
塩麹、やりますね。
