朝からクロワッサン作り。
生地は昨日夜に作りました。
成形しやすい生地でした。
焼き上がりに満足しています。でも難しいですね。
3個程度テストするつもりが、勘違いで倍量作りました(^_^;)。
その為今日のお昼はカツサンド。ラードで揚げるとやっぱり美味しいです。
ココナッツオイルで初めて仕込みました。
香り良いですね。早焼きなのでボケた色ですが、これはこれで良し(笑)。
随分作ってませんでした。
エクレアおじさんのふわふわチーズケーキです(笑)。
今回は大豆粉に変わり例の新素材です(笑)。
冷やしても温めても美味しく食べられます。
但し焼きは根性が要ります。蒸し焼き90分(-_-;)。
レシピはこちらをご参考にして下さい。
黒豆パンは嫌いでしたが(笑)、クッキーホイップサンドは大好きです。
幾度も試してたのですが、なかなか納得出来る仕上がりになりませんでした。
これですこれ！！嬉しいなあローカーボパンでこれ出来るなんて(*≧m≦*)。
一応研究所なので個人の思いとは別にしなければ(--;)。
これ結構難しいです。
ちょっと講習は不可能ですm(__)m。
四同割もちょっと工夫が！
これ結構売れてました。
作ってたら過去の怨念がよみがえりました(爆)。
新生地での桜あんパンとクリームパンのテストです。
う～～ん！まあまあかな？
微妙に気に入らない点がありますが。
こんな時期でも研究・実験はやめられません！
思い付いたら元旦でもやります！
ローカーボパンの部品研究でスポンジを焼いています。
焼いたスポンジは、勿論食べますが、せっかく食べるのでテキトーにこんな形にしてみました(笑)。
やっと本業のテストに入りました(笑)。
一応これを試してみようと思いました。
生地は大豆粉ですが皮を変えて、網目を入れました。
ん～～(^_^;)。微妙です(-_-;)。
一応サクッとしてますし、へたりませんでしたし、そこそこボリュームも出ました。
ただどこか気に入りません。
コンビニエンスストアのモノよりは、低糖質で美味しい自信はありますが(笑)。