あまり積極的には作らないふすまパンですが、今回新しいタイプの内容にしたので、医療機関での測定をしました。
今回いつもより大きめにも関わらず、良い成績でした(^o^)。
パイ生地テストもとりあえず一段落させます。
大豆餡で作ったニセスイートポテトパイ(笑)。
一応パイテストは終了します。
ローカーボ中華麺揚げてみました(笑)。
出来るもんですね。大豆麺とは違いきな粉臭くありません(爆)。
あんかけをして出来上がり。
このメニューも4年ぶりに口にしました。
ありがたやありがたやm(__)m。
今、ローカーボパイのテストをしています。
ある程度出来る事は、確信しました。
ただ問題も少なくありません。
安定して作れるか？
これは、もう少し練習しないといけません。
私自身パイを何回も作ってませんので、練習する必要があります。
また材料がパンとは全く異なるので、医療データも必要です。
麺がまともに出来るまで1年かかりましたので、同じくらいの時間が必要かと思います。
ある程度出来る事は、確信しました。
ただ問題も少なくありません。
安定して作れるか？
これは、もう少し練習しないといけません。
私自身パイを何回も作ってませんので、練習する必要があります。
また材料がパンとは全く異なるので、医療データも必要です。
麺がまともに出来るまで1年かかりましたので、同じくらいの時間が必要かと思います。
久しぶりに普通のパン焼きました(笑)。
最近色々開発に追われてすっかりご無沙汰でした。
やっぱりホッと一息ついた感があります。
ミルフィーユはハッキリ言って専門外です(笑)。
パイはパイでも私はパン屋が作るパイを作るのが本筋ですm(__)m。
写真のパイは、クリームチーズパイですが、失敗です(^_^;)。
でも実りある失敗です。
生地がしっかり上がる事、パリッとする事を確認出来たので、満足です。
糖質は1個あたり1.3グラム程度で、同じ重さのデニッシュに比べたら若干糖質は高めですが、許容範囲だと思っていますm(__)m。
これから中身を工夫してまた研究に研究を重ねていきます。
一応リベンジで作ってみました。焼き色を抑えて生地を薄くして6グラム程度に糖質を落としました。
これが私の限界ですね(^_^;)。あとはパティシエさんにお任せしますm(__)m。
私はパン屋のパイ作りをやります。
以前から頭にありましたが、遂に決心して実行しました(笑)。
糖質オフミルフィーユ(笑)。
パティシエではないので、上手く出来ませんが一応可能である事は確認出来たと思います。
課題は、仕上げは別として(笑)、糖質が写真で8グラムあるので、更にダウンが必要です。
テストして収穫にはなりましたm(__)m。
朝からデニッシュの試作。
クリームチーズですが、まあ失敗です(-_-;)。
成形変えて再チャレンジしてみます。
こちらは成功です(笑)。
カスタードケーキデニッシュ。
デニッシュ生地に、ブランデーシロップを染み込ませたスポンジケーキを包んで焼き、焼き上がり後カスタードクリームを充填しました。
それと一般的なデニッシュとほぼ同じ作り方でローカーボパンデニッシュが出来る事を再確認しました。
今日はおまけでこれも作りました(^_^;)。
あんホイップ。もう何年も作ってませんでした(笑)。勿論ローカーボパンでは初めてですが。