大人の事情パン(笑)

新生地を開発中です(笑)。
非常に政治的な配慮をして、配合を考えたので、大人の事情パンと命名しました(爆)。

ただもう少し改良の余地があります。
ちょっとボリュームが出過ぎて困ります。
これでは汎用性に欠けます。
もう少し改良します。
現時点では完成度は7割程度？

ローカーボ関西風桜餅？？？

一応作りました(笑)。

それらしく見えるかと(^_^;)。

断面です。
構想3週間、製作10分(爆)。

明日に繋がる大失敗

おはようございます＼(・o・)／。
美女に逢って浮かれてはいけません(爆)。
私は研究者なんですからm(_ _)m。
今日は、早朝から新しいパンの研究です。

見ての通り大失敗です(笑)。
このあと耐久テストの後廃棄処分になります。
大失敗ですが、収穫が無かった訳ではありません。
次に繋がるデータは取れました。
次のテスト(時期未定)が楽しみになってきました。

久しぶりにホットドック

最近はあまり食べないのですが、たまに食べると美味しいです。

このカレー味がなんとも言えません。

午前3時起きです(笑)

サンプル作りで午前3時に起きました(^_^;)。

プチパンとソーセージ

あんパンと焼きカレーパン

クロワッサン

この他一口パン30個。
種類が多いので大変ですが、発酵機があるので、楽チンでした(^.^)。

ローカーボ餅入りあんパン(^_^;)

試作品完成ですm(__)m。
小麦粉・米粉は勿論不使用です！！
ローカーボパンに小麦粉をいれないのは、わたしの矜持です。
しかし難しかったです。なんと言っても餅が(^_^;)。
でも冷凍は無理かな？
テストしてみますが。

ニセアップルポテトパイ(^_^;)

また遊んでしまいました(^_^;)。
ちょっとふざけすぎかも？

ニセアップルポテトパイ(笑)。
りんごもポテトも全て偽物(笑)。
今日の食後デザートになりそうです(爆)。

ココナッツオイルで仕込み

最近大人の事情(笑)で、バターの代わりにココナッツオイルを練り込み油脂に使っています。
バターとは異なる点もあるので、注意は必要ですが、概ね良い感じです。
やっぱりあの特有の香り良いと思います。
なかなか高価な油脂ですが、研究してみる価値はありそうですね(*^^*)。

朝からたくさん種類作りました(笑)

サンプル品制作です。

カレーパン！

ソーセージ

シナモンポテト風(笑)

クロワッサンAタイプ

そしてノーマル。
これだけの種類一度に作るのは久しぶりです(^_^;)。
パン屋ではなく、うちは研究所ですm(__)m。

カレーパンフィリング作り

講習会に向けていよいよリハーサル？(笑)。
焼きカレーパンのフィリング作りです。

だいたいこれで10個分です。講習会はこの倍量で行けそうですね。
明日試し焼き？と言う事はお昼はカレーパン？？(^_^;)。