今日は祭日だけど、
コロナで学生は講義があった。
私もゼミがあったので出勤。
きん魚2でいただいた、
トマトのベーコン巻フライを作ってみた。
ライスペーパーの衣がいい具合に砕けなくて、
チョッと見栄えは悪いけど、美味しかった。
食べながら、
大根おろしでおろしたらどうだろうかと。
今度、やってみよう。
しかし、パン粉じゃいけないの・・・・・?
※他の弁当メニュー
鯖の南蛮漬け(三陸おのや)・オクラ入り玉子焼き
冷凍作り置きのしし唐揚げ甘酢びたし(自家栽培のしし唐)
ひじきの煮物(らでぃっしゅのお惣菜)
追記
いろいろ検索してみたら、
フードプロセッサーで砕けばいいみたい。
また、揚衣用のライスペーパーもあるようだ。
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