丹沢の初雪

漸く、本格的な冬が 訪れそうです。丹沢に「初雪」・・・スキー場の雪不足は解消するのでしょうか。写真では ちょっと判らない位の雪の量です。

“どぶろくつくり”視察

「どぶろく」つくりを前提に 南信州「下伊那郡喬木村」に 視察に行ってきました。
市役所の担当課４人・上地区活性化メンバー・四十八瀬川自然村メンバー２３名・・・バスで７時出発。中央高速道「飯田インターチェンジ」まで ４時間。喬木村が「どぶろく特区」を取得しています。

「赤石焼肉」の主人から 許可取得やどぶろく造りの問題点・苦労話など自慢話も含め、受講？


発酵の現場を見学・・・１～２℃の冷蔵庫内で 仕込中の「どぶろく」見学

甘ーい香り一杯！　・・・「ブツブツ」発酵中・・・低温でゆーっくり発酵させるのがポイントだとか・・・・・


どぶろくのラベルと仕様のラベル・・・手づくり感、いっぱい・・・
因みに「天領の里」は かなり濃い甘酒のような味でした。