今週はヒマでした！どうしよう。私のブログファンは只今うなぎ登り、日々アクセス数が増えております。それに反比例するが如くお客様の数が減って行きます。うん！このままでは立ち行かなくなりそうです。先日デミソースうんぬん考えて直していたのでちょっと赤ワインを増やしちょこちょこいじくっていたら酸っぱくなちゃて大慌てでだしを取り直してヤットコサットコ今日は満足。土日はレベルＡ。なにせ何度も何度も味見をするものだから舌がおかしくなるんですね。朝来て味見してビックリなんてこともあるんです。去年の６～８月毎日パニックでした。今年はうまく乗り越えられると思っていたのですが、どうなることやら・・・疲れがたまっているのかなちょっとお休みしようと思います。無難にレベルＡで満足すればいいのに特Ａ、更に上を見ちゃうからどじっちゃうんですよね。さぁ～さぁ～目に見えない世界に突入～ちなみにレベルＣになったら臨時休業します。
やっと看板娘が帰ってほっと一息！週３日しか来ないんですけどね。後は毒舌娘が月２日来てくれるので精神的には問題なさそう。ほんと一人の日が多いと主観でしか物事を考えられなくなるから・・・意外とコックさんに多いんですよね。例えば、昔々の物語だと思って下さい。高級料理店で働いていた時の事、お客様に「お塩下さい。」と言われたので厨房に行って「すいません。塩もらえますか？」って聞いたら物凄い勢いで「何に使うんだよ！」「お客様に塩くれって言われたんですが」「てめぇ～俺の料理に塩かけるってか？てめぇ～が客に舐められっからそんなこと言われんだよ！断って来い」こんなようなことは日常茶飯事ウエイターさんは右往左往、腕の見せ所どうやって塩をくすねてお客様のところへ持って行くか？そうそうコックさんを擁護する訳ではないのですが６～７人の男が狭い厨房にいるんですよナンバー２・３・４は腕でしのぎを削っているんですそこへナンバー２の作った料理に塩くれ、ナンバー２の地位が危うくなるわけです。お客さんの好きにさせてって思うのですが、そうもいかないので私のポケットにはいつも塩コショウが入ってました。日本のウエイターはコックさんとお客様の間で怒られてばかりで大変！コックさんになっても大変！オーナーになっても大変！三位一体になればみんなが楽になるのにね！やっぱりコックはひとりのほうがいいのかな？なかなか地位争いも政治力がものを言うし疲れるのでやりたくないしね。言葉巧みな人が出世するので私は地道に味に訴えよう。
