春菊シリーズ第2弾
(笑)
ちなみに春菊は
私が子供の頃に大嫌いだった野菜です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2710.gif)
通常の豚キムチに春菊を混ぜただけなんだけど…
これが合う![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2994.gif)
火
を通すから縮んでたくさん使えるし
あっという間に出来ちゃうし![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/22.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/7c/8fb53cc5cb00ca86a4998da783cc9999.jpg)
作り方は
豚バラを炒め、キムチも入れて炒め、
お酒をかけて春菊を投入。
香りづけにほんの少しの醤油&ごま油![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
5分もあれば完成![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~3015.gif)
今日使った『春菊』は
『大葉春菊』という葉の切れ込みが浅く、肉厚な品種。
福岡に住んでいる頃によく見かけました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
(春菊って西と東じゃ違うんだよね~
)
こちらの方が『春菊』独特の香りが柔らかいんです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/122.gif)
ちなみに本日の晩御飯![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/95.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/d1/d8c6d80704ca1e9d208c85deded50973.jpg)
作り置きの定番『もやしのナムル』&『ごぼうサラダ』![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/22.gif)
もやしは1袋10円でした(笑)
『ごぼうサラダ』にはブロッコリーの茎も入っています![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/122.gif)
カフェオレボールに入っているのは
『ふろふき大根』もどき(笑)
高山みなみ
さんの
野菜だより
という本を参考にしたんだけど、
大根の下処理って
大概のレシピには『米のとぎ汁で茹でる』って書いてあり、
茹でたとぎ汁は捨ててから
ダシとかで煮込むんだけど、
つまり2回煮なきゃいけない![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2869.gif)
このレシピは
米のとぎ汁を鍋に入れて、だし昆布も入れて、
さらに大根も入れて
大根が軟らかくなるまで煮るだけ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
つまり、とぎ汁は捨てなくて良い![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/30.gif)
それどころか
そのまま飲めちゃうのだ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/30.gif)
味付けは塩・胡椒&ごま油で![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
煮込んだ大根は
『塩&胡椒』か『柚子胡椒&ごま油』か
『簡単味噌だれ』(味噌・酒・みりん・ゴマ油)を
つけていただくんだけど
今日は『柚子胡椒&ごま油』でいただきました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
(って、味噌だれを作る時間がなかっただけだけど(^_^;))
寒くなってきたから
冬野菜で
風邪撃退だ~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2801.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2800.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
ちなみに春菊は
私が子供の頃に大嫌いだった野菜です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2710.gif)
通常の豚キムチに春菊を混ぜただけなんだけど…
これが合う
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2994.gif)
火
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/54.gif)
あっという間に出来ちゃうし
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/22.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/7c/8fb53cc5cb00ca86a4998da783cc9999.jpg)
作り方は
豚バラを炒め、キムチも入れて炒め、
お酒をかけて春菊を投入。
香りづけにほんの少しの醤油&ごま油
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
5分もあれば完成
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~3015.gif)
今日使った『春菊』は
『大葉春菊』という葉の切れ込みが浅く、肉厚な品種。
福岡に住んでいる頃によく見かけました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
(春菊って西と東じゃ違うんだよね~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
こちらの方が『春菊』独特の香りが柔らかいんです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/122.gif)
ちなみに本日の晩御飯
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/95.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/d1/d8c6d80704ca1e9d208c85deded50973.jpg)
作り置きの定番『もやしのナムル』&『ごぼうサラダ』
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/22.gif)
もやしは1袋10円でした(笑)
『ごぼうサラダ』にはブロッコリーの茎も入っています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/122.gif)
カフェオレボールに入っているのは
『ふろふき大根』もどき(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/236.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/237.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/236.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/237.gif)
大根の下処理って
大概のレシピには『米のとぎ汁で茹でる』って書いてあり、
茹でたとぎ汁は捨ててから
ダシとかで煮込むんだけど、
つまり2回煮なきゃいけない
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2869.gif)
このレシピは
米のとぎ汁を鍋に入れて、だし昆布も入れて、
さらに大根も入れて
大根が軟らかくなるまで煮るだけ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
つまり、とぎ汁は捨てなくて良い
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/30.gif)
それどころか
そのまま飲めちゃうのだ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/30.gif)
味付けは塩・胡椒&ごま油で
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
煮込んだ大根は
『塩&胡椒』か『柚子胡椒&ごま油』か
『簡単味噌だれ』(味噌・酒・みりん・ゴマ油)を
つけていただくんだけど
今日は『柚子胡椒&ごま油』でいただきました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/143.gif)
(って、味噌だれを作る時間がなかっただけだけど(^_^;))
寒くなってきたから
冬野菜で
風邪撃退だ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2801.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/dc/deco~otomedojo~2800.gif)