甘草（カンゾウ）

　

　暇に任せて、甘草アカデミーなるものをネットで見た。

　甘草（あまくさ）ではありません（カンゾウ）と読みます、こう読むと
不思議に漢方の香りがするから不思議だ、ついでに英語はリコリス。

　先般　風邪をひいて飲んだ強壮ドリンクとジキ二ン、そのパッケージに
書いてあったのが「甘草アカデミー」、甘草の豆知識はこちらとあり見て
みた。

　要約するとマメ科グリチルザ属で、中国、オーストラリアを初めてとして
世界の大陸には昔からあったそうだ。

　字のとおり甘く砂糖の60倍とか、主成分グリチルリチンにより毒物の無力
で出来る、また風野初期には効果があり各種風邪薬に使用されている。

　へーそうなんだーと感心して、手元の風邪薬ジキ二ンと葛根湯を見ると、
カンゾウエキス150ｍｇ、カンゾウ2ｇとか夫々使用されていた。

　そーいえばリコリスとかのドリンクもあったような・・・なんだ皆同じ
甘草使っているのか・・・・と感心したりビックリしたり。

　まぁ勉強になりました。

温泉探し

　　ゆこゆこ参考にしてます。

　
　

　腰が気になる村長、おとなしく家の中でしていた。

　おかげで随分楽になったようなんですが、やはり左腰に鈍痛と足に痺れ。

　で、今日　やってたことは温泉旅館探し、一つは友人と行っている秘湯
シリーズをどこにするか？

　もう一つは１月の女房殿の誕生祝い（祝う年でもないですが）にどこか
温泉にいこう・・・と決めているので、その場所。

　どっちも1月に行くのでそろそろ決めて予約入れないと・・・

　今まではもっぱら噂とネットで探していたが、今回からは「ゆこゆこ」
という温泉情報誌を入手して探すことに。

　この　ゆこゆこ　色々載せていて便利だが必ずしも温泉宿でもない所
が沢山掲載されているので注意が必要だ。

　まぁ　それでも暇に任せてあっこっち探してみたら、女房殿との温泉は
兵庫県の塩田温泉、姫路城から30分というのが気にいった、新しくなった
城を見て温泉で一杯・・・

　もう一つの秘湯シリーズに悩んでいる、山口県の六日市にそれらしい秘湯
があるが、厳冬の1月に山奥に入る勇気がない。

　そこで宿の小さいところにこだわらず冬でも行ける、四国の大歩危・小歩危
とか祖谷渓当たりを狙っている、タイトル的には秘境・秘湯なので。

　ただ実際は皆それなりのホテル、秘湯の趣向からは少し外れるが、皆さんと
相談して出来るだけ小さい宿抑えたい。

　１月は温泉三昧か？？

ぎっくり腰もどき

　　これが（右側）こんなに小さく（左側）。

　
　

　またまた、昨日からギックリ腰もどきになってしまった。

　村長の最大のアキレスけん、25年ほど前に椎間板ヘルニアで入院して以降、何か
あると年1〜2回ギックリ腰になる。

　その都度、騙し騙し治し？ているが、またすぐ再発だ。

　今回も一昨日、左の腰が少し痛いなーとサロンパスを貼って寝た、朝には治ってい
て　あぁただの痛みか・・・

　と思っていたら、昨日　薪を室内に入れていたら　う！となってしまった、これは
本物だと今日はいつもの整体へ、そしていつもの末梢神経に効くナボリンＳだ。

　歩けないような症状でないので、大人しくしていれば早く治るはず・・・・と思っ
ている。

　まぁ　難儀なもんだ。

　話変わって、布野ダッシュ村で収穫し13日にスライスしたシイタケ、薪ストーブの
横に置いて乾燥していたら、今日干しシイタケが出来た。

　丁度1週間乾燥したことになる、これでまた蕎麦のつゆが出来る

　まぁ、汁に使うのは少し、後は女房殿の煮しめに化けるでしょう。

　

北前亭

　　北前亭の写真探したらありました、ただしこれは裏側のサロンを海岸から見たもの、表はもっと堂々としてます。

　
　

　昨日、女房殿が忘年会と称する食事会の後、北前亭によって各種ちりめんを買ってきた。

　尾道地方では北前亭より福利物産株式会社として知られている、創業は江戸中期店名6年
というから歴史がある。

　その昔、北前船の寄港地である尾道港が栄えていた時代、海産物の仕入れと味付けで名を
はせ、今日に続いたとか。

　　女房殿の土産？？

　その福利物産が8年ほど前、海沿いの元中央桟橋が見える地に北前亭をオープン、ちりめん
、乾物、つくだ煮等の海産物の加工品を販売している。

　村長的発想で言えば、観光客相手のちりめんの土産物売り場、少しばかりしゃれてはいる
が・・・・

　が、現在は地元客にも定着したようで、それこれ手土産に使ったり、家庭で消費したりと
地域にも溶け込んでいる。

　その北前亭から女房殿が買って来たのは、しそちりめん、生姜ちりめん、黒豆いりこ、く
るみ小女子、そしてサービスの生姜でええじゃん。

　当分、ちりめんと佃煮で酒やごはんのようだ。

　興味のある方はＨＰを見るか、北前亭0848-22-5555に聞いてみて、尾道散歩の一つに
はなります。

パクチーの種を蒔く

　　今日買ってきた30㎝の鉢に蒔いて。

　
　

　真冬になったのに逆らうように、夏の香辛料パクチーの種を蒔いた。

　当然　霜が降りる畑ではない、30㎝の鉢に蒔いて薪ストーブの部屋に取り込んだ。

　今までの経験で行くと外が0度の時この部屋は14度だ、ほぼ朝一番でも16〜17度あ
る、ちなみにパクチーの成長温度は15度から25度だそうなんで何とかなりそう。

　それにしても最近急にパクチー（コリアンダー）の人気が出ている、10年ほど前ま
では独特の匂いで一般的には嫌われていて、タイやベトナムの暑い国で独特の料理を
食べてへーと認識する程度だったが。

　今や都市ではパクチーが野菜サラダに出てくる時代、レシピも沢山だ。

　ネットでそんな記事見ながら、今年春初めて植えて沢山出来た経験から、よし真冬で
もパクチーの匂いをさせるぞー・・・と決断した次第。
　
　　春の残りの種をしごいて水に浸して。

　ところでパクチーの種、径は2〜3ミリで小粒ですが固い殻に守られている、植える際
は手でゴシゴシしごいてやると２つに割れて種が2つに、そう1粒で2つの種があるのだ。

　ついでに言うと、その後数時間水に浸して蒔くと発芽がよい、まぁホウレンソウとか
と一緒だ、村長も浸して蒔いた。

　さて　どうなるか？

　2月ごろにパクチー食べているかお楽しみに・・・

そば汁づくり

　　最後は祖熱をとって出来上がり。

　
　

　今日は年末用の蕎麦つゆを作った。

　作ったのはザルそば用の辛つゆ。

　昨夜から鍋にシイタケ、昆布を水1.5ℓに浸して置いた、そのまま中火にかけて
沸騰する寸前に昆布だけ取り出す。

　　昆布を出す寸前。

　取り出したら弱火にして、花カツオを入れてこまめに灰汁とり、つゆが透明に
なってカツオが回転しだしたら火を止め、布巾で絞る。

　　ちょっと鍋が大きすぎカツオがユラユラとはなりませんでしたが。

　絞ったら計量して再び鍋に、ほぼ10：3の割合で「返し」を入れ中火で加熱、大
事なのは絶対沸騰させないこと、攪拌しながら80度以下を保ち、味がまろやか？
と言うか自分好みになっていたら火を切る。

　　絞ったつゆに返しを混ぜて加熱。

　　出来上がり、ただ熱いので祖熱をとる。

　後は鍋ごと水に浸して祖熱をとって出来上がり。

　すぐ使わない時は冷凍がお勧め、「返し」と違って日持ちしない、冬場でも2週間
くらいまで、すぐにカビが来る。

　追、返しの量も多少変えて自分好みがいいと思う。

口唇ヘルペス

　
　

　口唇（こうしん）ヘルペス聞いたことありますか？

　今日、女房殿のお伴で尾道市内の皮膚科へ、唇がピリピリする腫れているみたい
と3日程前から言っていたが、今日はプッと水ぶくれのような発疹。

　ヒョットしたらヘルペス？と思い、そりゃーはよー皮膚科にいかんとダメでーと
村長が運転し連れて行った。

　ただ一軒目に行った皮膚科は本日休診、えーどこに行くんやーと聞くと、女房殿
は心得たもので、じゃーＨ皮膚科へ。

　で、診察して頂くと　やはり口唇ヘルペス、なんでもウィルスは神経の中にいて
疲れた時や発熱など免疫力が低下したとき症状が出るそうだ。

　その出来た水ぶくれ、唾液、涙液などに接触すると観戦するそうだ、えー感染する
んだーと小心者の村長はビビッてます。

　治療はウィルスの増殖を抑える抗ヘルペスウィルス薬で、女房殿の場合は塗り薬だ、
またウィルスそのものを追い出す薬は無いそうだ。

　ベトナムツァー、帰って風邪で10日程、色々女房殿に心労かけた村長小さくなって
生活します・・・・

ゆめランド布野のバイキング

　　こんなバイキング頂ました。

　
　

　4日ほど前に行ったばかりの布野ダッシュ村に、今日も往復した。

小さい耕運機を尾道まで運ぶためだ、お借りしていた田んぼはお返ししたので
、とりあえず雪の降る前に移動させ、向島の借りた空き地で使うつもりだ。

　そんな話を友人のＭさんにしていたら、耕運機を軽トラに乗せるバタ板借りた
から早く行って雪の降る前に終わらせよう・・・・となり今日となった。

　友人の行いがいいのか？　行く時は雨だったが布野に着いたら晴れ、それから
帰るまで晴れていて積み込みも下しもスムースに終了。

　　運んだ耕運機。

　で、昼食に寄ったのが道の駅　ゆめランド布野、ここの野菜バイキングを食べる
ためだ。

　地産地消の発展形といおか、6次産業化といおうか、地元野菜をふんだんに使っ
たバイキングとして近年人気となり定着した。

　そのバイキングを友人と二人で食べたが、バイキングといってもそんなに食べ
れるものではない、トレーに各種野菜と唯一の鳥のから揚げそして味噌汁に炊き
込みごはん、そうそう温泉卵も一つ。

　これでコーヒー飲んで一人1010円、まぁこんなものでしょう。

　どうしてもミセスロビンフッドと比較したくなるが、それはレストランだから
比較やめときます。

干しシイタケ作り

　　スライスして薪ストーブで乾燥。

　
　

　布野ダッシュ村から持ち帰った少し時期遅れのシイタケ。

　3日程、シイタケステーキや煮しめで食べたが二人では7つが限度だった。

　そこで残りは干しシイタケにすることに、冬場しかも雨が多いので普通はダメ
なんでしょうが、薪ストーブ生活している村長のところでは乾燥できる。

　　スライス前。

　そこで大きく開いたシイタケを包丁でスライス、薪ストーブの横に並べた、こ
うして晴れた日は外に出してやれば何とかなるでしょう。

　話は変わって、今日健康診断を受けて来た、お世話になったのはいつも高血圧
で通っているＭ記念病院、今までは市内の総合病院の人間ドックに行っていたが
、健康データを一か所に集めておいたほうがいいと方針を変えた。

　日帰りの検診なので、尾道市のいう特定検診+胃がん、大腸がん、前立腺がん、
腹部エコー、肺がんＸ線、肝炎ウィルス検診だ。

　その中の胃がんの内視鏡検査、看護婦さんに前回はいつ胃カメラされましたか
？　えーと10年くらい前だったと思うと答えて。

　いざ胃カメラに挑んだら、なんか見たことのある人・部屋、カメラ飲み込みな
がら、ヒョットしたら去年やったか・・・

　その通りだった、検査が終わって看護師さん昨年されてましたねデータ出てき
ました、そそ　そうでした・・・

　ダメですねー　まるで覚えてない　この頭　恥かきました。

ミセスロビンフッド

　　おしゃれなミセスロビンフッド。

　
　

　1年振りに島根県飯南町の薬膳レストラン　ミセスロビンフッドに行った。

　飯南町と言ったら遠くに聞こえるが、布野ダッシュ村からは赤名トンネルを抜けて
54号線を走ること25分くらいでつく。

　大きな目安は島根県の中山間地域研究センターをめがけていく、ちょうどその前だ
から、まぁＨＰを見て行くのが無難でしょう。

　　野菜サラダ。

　　メインデッシュにスープにご飯。

　　そしてコーヒー　これで1350円。

　何度行っても食べるものは同じ日替わりランチだ、サラダ、スープ、メインデッシュ
、ごはん、ワッフル付きのコーヒーこれで税込み1350円。

　安いし、ボリュームあるし、しゃれている、お勧めのお店のお勧めメニューだ。

　昨日はテレビか何かの撮影中で取り込んでいる上、予約客でいっぱい、続々と2階に
お客さんが上がられ、大忙しの様子。

　そんなことで、シェフ夫妻とゆっくりと話は出来なかったが、繁盛していると少し
知っているだけでもうれしくなるから不思議。

　皆さんもぜひ一度訪問されては・・・