昨日、女房殿といつものスーパーで買い物、その際ふと見
るとウナギのかば焼きが2割引とある、少し高いが買うかと
なってしまった。
今年は、7月に丑の日が2回もあったのに、ビンボーな我が家
では食べていない、少し過ぎればやすくなるは・・・と思って
いたら以外に早くの遭遇だ。
こんなの買ってきて。
うな丼とトーフで一杯だ。
夕食でうな丼を作り食べたが、結構な大きさで二人家族では
十分、久しぶりということも含め美味しく頂いた。
旧布野ダッシュ村日記です。
東京等の大都会では、2000円と少しの安いコメが発売され
出したそうだ。まだまだ行列して買うレベル出し、地方に同
価格で出回るのは1～2週間かかるのだろう。
それでも小泉進次郎農相はよくやっているとの評判が高い、
sekiもそう思う、大臣が変わって10日程度で一部とはいえ低価格
が実現した事実は大きい。
更に、競争入札で入札した米も希望があれば買い取るそうだ、
これもいいと思う。
sekiには米の流通やJAの関与の仕方が理解出来ていないが、マ
スコミによると、残り30万トンを同じように放出しても半月とか
1カ月程度しか持たないそうだ
それがホントなら、7月頃にはまたお米が不足?して高騰・・・
それとか、実は今までも日本で生産するお米は不作していた・・・
とか、どこまで真実か我々には分からないが。
いずれにしても、日本人の主食のお米は自給するのが一番望まし
い、現状無理なら自給率を上げることだろう、その為には減反政策
の名残も取っ払って、希望者には個人・法人問わずどんどん作らす
ことだろう。
もちろん、農家というか生産者に、最低保証を国として行うことは
当然だろう。しかし旧態依然とした農林省の役人とその族議員が、積
極的にやってくれるとは思えない。
ここは小泉さんの親父流で、農林省とJAをぶっ潰す・・・気概がない
とできないだろう、戦後補助金だけで、何も成果を残していない農林省
、目覚めなければ解体・再編だ。
sekiには、そっちの方が興味ありだ。
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今度はギョーザを作ってみた。
実は我が家はギョーザは良く食べるが、女房殿が
自分で作ったことは無い。
女房曰く、買った方が安い・・・・だ、そのギョー
ザを作る気になったのは、ハンバーグやコロッケ作って
少し慣れたことと。
合い挽きとか豚挽き肉とかの、美味しさを経験したか
らだろう。
まずは材料を揃えて。
挽き肉をこねて、キャベツ・ニラのみじん切りに調味料加えたものを入れ、それを加えて練る。
餃子の皮に句と口づつ具を入れ皮を閉じていく、10個ほどやったら羽の出し方と意味が分かった。
最後はフライパンで焼き目を付けてから、水を50ｍｇ加え蓋をして蒸焼く。
熱いのが美味しいのは当然でした、反省としては、①これ
も時間が思ったより掛かった。②ギョーザの皮の数に合わせ
て具を入れる・あるいは使い切るのは至難の業、皮を多めに
買って調整するのがベター。
③練り方、キャベツの具材にもよるのだろうが、肉汁をあ
まり感じ無かった、焼き過ぎかも?
良かった点は、分からないと思っていたギョーザの羽は、何
とかマスター出来た。
合い挽き・豚の挽き肉とやってみて、沢山の共通点があった
、多分こうやって慣れていくのでしょう。
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久しぶりにキムチ鍋をやった。
鍋は時々するが、キムチ鍋はうーん2年ぶりくらい
かも、昔は男どもののん兵衛ーとやっていたが。
女房殿と二人生活が定着している今は、することが
なかった。
キムチ鍋の素(スープ)に、豚肉、白菜、ニラ、ニンジン
、豆腐、エノキ、シメジを入れて煮るだけ・・・
女房殿の為にちょっと水で薄めてやってみたが、美味し
く食べることが出来た。
薄めのキムチ鍋。
ネギを忘れたが、美味しい雑炊でした。
終わった後は、うどんを入れるか、いつも通り雑炊とす
るか悩んだが雑炊だ。
これは、ちょっと薄めにやっていて大正解、美味しく仕
上がり、久しぶりに鍋も雑炊も完食した。
うーん、これはまたキムチ鍋やりたくなりました。
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雑炊が食べたくなり、またまた鍋だ。
相変わらずのシンプル、seki好みのいいかげん鍋だ。
市販の汁、牡蠣、魚のつみれ、揚げ、豆腐、エノキ、ネギ
、旬菊だ。
シンプル鍋で。
雑炊。
ビールも当然飲むが、女房殿と二人なのでそんなには進ま
ない。
早々に雑炊をつくり頂いたが、これが美味しい。
まずは満足の雑炊。
鍋が大きすぎて・・・
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昨夜は久しぶりのすき焼き。
肉のいいやつやら、すき焼きの汁、シイタケ、焼き豆
腐、しらたけを調達、長ネギと旬菊は畑から。
最近はシャブシャブが主流になって、すき焼きは久し
ぶり・・・と実は張り切っていたら。
夕方、薪入れを終わって部屋に入ると、う! いい匂い
がする。
まさか、と思って女房殿の方を見ると、肉は小さく切
られフライパンで炒めている・・・
やめて・・・となったが既に遅し、まともな一枚ものは
それこそ1枚だけになっていた。
色々話はして、本人希望で「すき焼き」だったが、大半
は焼き肉になっていた。
少し怒ってら、ハブててしまい、またご機嫌取って、seki
も気分を取り直してすき焼きを準備、ただまともなのが1枚
と半分では力が入らないが。
おまけに、小さい鍋を仕舞っているところが分からず大
鍋を使ったら、汁が少なく飛び出てしまって・・・
なんか踏んだり蹴ったりの、すき焼きだったが美味しかっ
た、ただ1枚半の後は焼き肉でした・・・・
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銀杏飯を初めて作って見た。
銀杏飯そのものも、何かの弁当で食べた記憶があるくら
いで、決してなじみのあるものでは無かった。
それを自分で作るなんて・・・・まぁ同じ隣保の方から
銀杏を沢山頂いたので、やる気になったのだ。
ネットを先生に、まずは銀杏の殻剥き、そして内側の皮
剥き、ネットの指示?どおり金づちで銀杏の割れ目を叩いて
割れ目を入れ殻を剥いた。
これが割って、内側の皮を取った状態。
2合で24個は少な目か・・・・
次は内側の皮剥ぎ、水に1分以上つけていると剥き安くな
るそうで、やって見るとまずまずの速さだ。
結局24個ほど処理して、あらかじめ2号でセットしていた
お米に混ぜ、塩を小さじ一杯入れてスイッチオン。
待つこと30分で出来上がり、味は・・・・当然に美味しい
と言いたいが、まぁこんなもんでしょう。
辛抱しただけ、旬の味がする・・・
いゃーこのパッド優れものでした・・・
旧布野ダッシュ村日記です。
いゃー久しぶりにスシローに女房殿と行った。
女房殿の車の6か月点検に合わせてだから半年ぶりだろう。
ディラーの日産のすぐ横がスシロー、待つ間に食べるとい
う横着スタイルだ。
電子パッドのやり方も支払い方も皆忘れ、全部聞きながら
だがそんなに不便は無かった。
食べたのは
天然インド鮪6貫盛+赤だし。
まぐろ・たまご、上アナゴ、サーモンアボカド、タコ。
そして、〆さば、サーモンいくら軍艦、まぐろ山かけ。
これで2240円なり、飲まないと安いものだ。
旧布野ダッシュ村日記です。
昨日、女房殿と今年はまだタケノコ食べていないな・・・・ と話していたら。
それが聞こえたのか、ナント夕方立て続けに2軒からタケ ノコを頂くことに。
皆ご近所さんだが、1軒はご丁寧に天ぷら上げてあり、暖 かい内に食べてと。
早速食べて見ると、当然に美味しいし巧く天ぷらに揚げて ある、後から聞いたらてんぷら粉をビールで溶いたそうだ。
天ぷらに揚げて頂いた。
こっちは取り立てを5本。
もう1軒は取り立てのタケノコ5本と、あく抜き用の米糠と 唐辛子をセットで持って来て頂いた。
それにしても、有難いご近所さんだ。
感謝・感謝。
旧布野ダッシュ村日記です。
少し寒いのでピザを焼いたが、時期的に言えば 今シーズン最後になるかも?
薪ストーブと言ってもクッキング機能なしの 薪スープ、炉内の熾火を利用して焼くのだ。
だから一定の量の薪焚かなくては熾火が出来な い、4月上旬になれば焚いてはいるだろうが、寒 い時間帯だけ。
まぁ、もう1回くらいは焼きたいものだ。
この焼き方ですから・・・・
美味しくは焼けます・・・
そうは言っても寒いですね、昨日も今日も思いの 他寒くガンガンまだ焚いてます。
少し前暖かくなったのはなんだったのでしょう、こ うしながら本格的に春になっていくのでしょうが。
春は百姓のシーズンの始まり、忙しくなります。
今日も薪下ろし。