フードプロセッサーが土産だ。
女房殿と寂しいお盆をしていると、10時過ぎごろお墓参り
を終えた次女一家が寄った。
はい、土産と言うので例年のビールだけと思っていたら、四
角な箱を差し出し、これで母さんの料理を作ってあげて・・・
見るとフードプロセッサーだ、へー気の利いたことをするなー
と思うと同時に、料理は父さん一人頑張れ・・・と言う事か。
あまり時間が無いようなので、女房殿の近況を教えて一応情報
の共有だ、そして次女の家族のこと、大学4年の孫1号はずーとア
ルバイト、それを見習ったか高校2年の孫2号もアルバイトだうだ。
女の子の孫2号は、進学は全く考えていないのでそれも良しだ、今
日も午後からコンビニでアルバイトだそうだ、夫婦も子供も4人とも
働いているので、休みの日程は合わないそうだ。
なるほどな・・・昨日に続いて、そーゆー年代になったんだ、と妙
に関心だ。
有難くも頂いたフードプロセッサーで、次は料理を作ってみることに。
sekiにとって2回目の男の料理教室に行って来た。
参加者はサポーター方を入れて15名と、前回より少し少ない
感じ、メニューは、①夏野菜たっぷりカレー、②ヨーグルトか
けフルーツ、③キュウリの甘酢和え。
やり方は、センターテーブルの先生とベテラン勢が、まずお
手本の野菜の切り方、肉の炒めまでをやり、それを手本に各テ
ーブルが実践、その繰り返しで完成のイメージ。
今回の関心は、夏野菜たっぷり・・・とうたうでけあって、ニ
ンニク、ニンジン、タマネギ、ナス、オクラ、ズッキーニ、トマト
、ピーマン、パプリカ、カボチャ、カイワレ、梅干しと実に沢山。
大事なのが、野菜を炒め・煮る順番だった、火の通りにくいニ
ンジン、玉ねぎ、ナスを早く、色が変わりやすいピーマン、パプ
リカをカレールーと最後のイメージだ。
コーヒータイムを挟んで完成すると食事会、食べた感想はまず
美味しい、しかもコクがある感じだし、トマトと梅干の隠し味が
よく効いていた。
今回も美味しい料理を教えて頂いた、これがお米1合と400円では
申し訳ない感じだ。
お世話になりました。
今日は朝からバタバタ、と言うのも買い物、女房殿の
病院に行く日なのだ、月・水・金とディサービスとなっ
たので、間の日に女房殿の用事は、集中的に動くことに
なるのだ。
その出入りの前にキュウリを取って、辛子漬けを作って
みた、元々は近所の方から出来たものを頂いたのだが、こ
れが至ってビールあった。
まずは調味料入れ振って混ぜた。
その後、洗ったキュウリを拭いて投入、再び降って調味料をキュウリに付けて寝かす。
そこでネットで調べて見ると意外に簡単、塩30ｇ・砂糖
80ｇ・粉からし15ｇをジッパーの着いたビニール袋に入れ
手混ぜ、洗ったキュウリを拭いて入れて3日ほど寝かすと
出来上がりだ。
今日、作って冷蔵庫に入れたので、一日一度混ぜながら
待ってみることに、巧く出来てほしいものだ。
昨夜、中華丼を作った、確かseki的には2回目の
はずだ。
まずまずの出来で美味しかったのだが、鳥ガラス
ープの水の量と、片栗粉の水の量が覚えてなく、終盤
で少し慌てた。
まずは具材の下調理、この時点で調味料も作っておくべきだった。
溶いた片栗粉も入れて仕上げだ、
丼に乗せて出来上がり。
まぁレシピの書き方の問題なのでしょう、今はネット
に乗っているレシピのままを転記、これ1回作ったら自分
モードに書き換える・・・のが正解でしょう。
しかし、豚肉の料理のレパートリー随分と広がりました。
このところ、豚肉料理にはまっていて、一昨日も
「豚バラ肉とトマトのふんわり炒め」を作ってみた。
豚バラ肉とトマトを炒め、オイスターソース他で味
付けし、卵を半熟にしておいて、最後に混ぜる・・・
そんな料理だ。
フライパンで全て出来た。
お皿に盛って出来上がり。結構美味しいし、フワッと触感が良い。
トマトと豚肉が合う事は、何回か作って分かっていた
が、卵の半熟を混ぜると、またぐっとふとな感じ、「ふん
わり」がぴったりな味となった。
料理・・・結構はまりますね。
今日のおまけ、我が家の初キュウリが出来ました、出来
て分かったのは長いタイプのキュウリだったこと、夜食べ
てみます。
今日、「男の料理教室」なるものに、初めて行ってみた。
尾道市の北部地域包括支援センターの主催で、sekiの家か
らは車で40 分位だ。
参加者は先生も入れて14名、年代はsekiと同じくらいの方が
主体だ、新人二人の自己紹介の後すぐ始まり。本日のメニュー
は豆ごはん、豚肉・野菜のオイル蒸しとトマトだれ、カイワレ
ポン酢浸し、筍の塩炒めという盛りだくさん。
sekiは最初は勝手が分からずまごついたが、野菜のキザミや
オイル蒸しに積極参加、1組4人での共同作業なので作業料は多
くないが、人に慣れるまでなかなか・・・だ。
これで4人分。
これseki分、多すぎた・・・
それでも1時間40分くらいで出来上がり、盛りつけたら全員で
昼食だ、これが量が多くてseki的には参ったが、美味しく出来て
いた。
最後に、参加者一人づつ感想を述べ、調理器具を洗って終了だ。
本日の感想、勉強になったし、美味しかったが思ったより随分
と疲れた。
昨日・一昨日と続けての豚肉料理となった。
一昨日は「トンカツ」、これは冷凍ものから出来たものまで
やってきて、豚肉から叩いて料理しだしたのは去年からだから
慣れている料理。
今回も、揚げ方・塩コショウの量も含めて、まずまずの出来
だった。
定番のトンカツ揚げた。
3枚巧く揚がりました。
一応キャベツ添えて、後はビール。
昨夜の「豚の生姜焼き」こっちは多分今年に入ってからのメ
ニュー、それでも数回はしているが、薄力粉を付けてフライパ
ンに乗せ、返すタイミングがイマイチだ。
失敗するとフライパンがすぐ汚れる、今回もそうだった・・・
生姜焼き、フライパンをすぐ汚してしまう・・・
これにレタスを別便で盛って、ビールでした。
しかし、豚肉の料理は応用範囲が広いですね、主夫見習い初め
て分かって来ました、更に以外に美味しいことも。
