上顎口蓋を火傷しないようにと、胡椒は必要無かった。

フランスの街角で食べた出来立て熱々のサンドイッチがなんで、挟んであったのかが解った。

上に乗せたままだと、口蓋の上あごを火傷するからだ。そのぐらいチーズが熱くなっている。

焼いたフランスパンもトゲトゲなのに、更に熱さが加わるなんて・・・
（上顎口蓋を火傷すると痛いんだよなー）

因みに、今回はブリーチーズに荒挽き黒胡椒を挽きたてでふってみた。
やはり普通に何もかけない方が良いな。

荒挽き黒胡椒がかかっている所と、かかっていない所を作ったんだけれど、
何もかけないと緑のイメージなんだけれど、荒挽き黒胡椒をかけると、急に激しく赤のイメージが、食べる瞬間と飲み込んでワンクッションしてから一気にくる。
まるで胡椒を大量に食べているみたい。

素材を活かした、そのままが１番なんだよな。

ブリーチーズは
・「チーズの王様ビーフウェリントンのウェリントンで有名な１８１５年のナポレオンのフランス軍vs連合国・プロイセン軍の「ワーテルローの戦い」で開かれた「ウイーン会議」の途中に行われた「チーズ品評会」で各国から満場一致で１位を獲得したから）
・１０００年以上前からあると言われている（←スゲーな・・・）
・「ブリー・ド・モー」の「モー」はブリー地方にある「モーという村（今は都市）」の名前、牛の鳴き声ではない！！（と、書いてみたかった）
・カマンベール村にブリーの製法が伝わってカマンベールチーズが完成された。
・「ブリー・ド・ムラン」は、ブリーをより長期熟成させたチーズで、色ももっと赤褐色で違っていたり、風味も違う。両方共ＡＯＣ（原産地名称保護のＰＯＤに相当）・・・アペラシオン ドリジーヌ コントレに指定されている。

ぐらい覚えておくといいのかな？（忘れるだろうな。。。）