無農薬のラディッシュとモロ味噌で次の段階への挑戦。

無農薬のラディッシュと、ひしおで作ったモロ味噌を頂いた。

（先ずはモロ味噌をそのまま・・・、お、優しくて美味しい～、これは市販の既製品では味わえないわ・・・塩気のカドが取れてまぁるい印象）

ラディッシュは葉っぱも食べられるとの事。

どれどれ、先ずはそのまま

な、なんじゃこりゃー、フルーツだ、まるでフルーツの様な甘味というか瑞々しさ・・・
（本当にラディッシュの１種か？これ？）

※葉っぱの方がラディッシュっぽいな。

カレー焼きそばに沢山ある葉っぱをトッピング・・・
アジアン系の焼きそばにはワリと、こういうの合う気がするんだよね・・・
（パスタよりも←とか書くと怒られるんだけれど。。。）

そして、本当は「和食たべようぜ」（←近年オレンジ色はリンク）や、最近更新をしていない「和食たべようぜ２」とか溶きガラシで鰹をに書けばいいのだが、モロ味噌・ラディッシュ・葉を薬味っぽく鰹のタタキに合わせる。
（その前に、白米に。）

味噌はたいてい醤油の代わりになるので合うのよ！！

国産の和ガラシでも・・・

こうしてもいい。ヤハリ和食は薬味文化を感じるなー。

お肉に合うモノとばかり思っていたので、まさか魚にこれ程までに合うとは・・・
山海の珍味って感じ。

『焼き鳥に』

・普通に焼く焼き鶏肉と（写真：左）
・一晩漬け込んだ鶏肉を比較（写真：右）

ただ焼いても面白くないし、塩気の一体感が無いだろうから、後半部分を塩で上は塩無し。
（１本で、その比較を・・・）

焼いてからのせてみたけれど、う～ん何か一体感が無いな・・・
まだ塩を付けた方がヤハリ一体感があるな・・・

翌日、一晩漬けた鶏肉を焼いてみる。

こ、これはスゴい、なんて凄いんだ・・・、

これは薬味も要らなかった。

１.２段近くは上がった！！

『麺の調味料として』

揚げ玉（天かす）を作っておいて・・・

モロ味噌を丼に置き

湯で揚げて湯を切った饂飩と和え

小葱と天カスと茹でた鶏肉を。
（鶏肉は要らなかったな・・・）
かなりこの「モロ味噌うどん（とでもいおうか）」美味しい！！
（もし『味が薄かったら』モロ味噌を足すか、醤油で・・・）

鶏肉が要らないぐらい正解だった！！

やり切った感があったというか。。。

最後は、ラディッシュで

ラディッシュの味噌汁を試したら、これが美味しいのなんのって！！

味噌汁って野菜なら、ある程度なんでもありなのだな・・・。