心を込めて喜多方らーめんを。

ラーメンブーム（←近年オレンジ色はリンクのルールにしている）の時は
一応
・周囲の元同級生や、
・繁華街の飲食業界の人々の波もあったが、
・リスペクトをしている先輩みたいにすこしでもなりたいｏｒ学びたいと思って
店舗を回りラーメンレポを書いておくっていたが・・・
（結局徒労の果てに体重が増えただけだったけれど・・・）
出汁について勉強を出来た事を成果としようとは考えたいが・・・

　ラーメンは子供の頃に麺をすする事が出来ずラーメン屋さんに何故か怒られたという事もあり・・・
あまり食べた事がなかったが最初にこれなら食べられる！！と親しんできたのが喜多方ラーメンだった。マジで。
（まだトンコツラーメンとか知らない時代で、すすれなくても怒られはしない家で「サッポ〇一番」の塩か偶に味噌しか知らなかった頃）
喜多方ラーメンって美味しいな～って・・・
多分、子供心に太麺って美味しいんだなーって初めて知ったのが喜多方ラーメンだった。
↓
その記憶は現在のパスタや餃子、麺作りにも通じている気がする。

で、少し前に喜多方ラーメンが何故か無性に食べたくなって、でも名店だと高いし、☆を信じて行った事もあるけれど、記憶の中の喜多方らーめんとも何かが違っていて・・・
会津というか福島は３回～通った事も含めれば５回は行っていて・・・
その都度、喜多方ラーメンを食べていた気がする。

福島行きてーなー

そんな時、とあるスーパーで凄そうな喜多方ラーメンが入荷するという『ネタ』を得たので・・・
今日はコレっ！！

最近いつもラーメンは自身で作ってきたので、市販のラーメンはあまり作った事が無かったが・・・
（いや、昔は偶に作っていたよ、ただ最近は・・・真髄に僅かに触れた気がして・・・）
成程、お湯を３００ｍｌ沸かしつつ、別鍋でパスタみたいに茹でるのか・・・

丼にタレを入れておいて
（シマッタ！！、タレだけ舐めて味を覚えておけばよかった！！、失策！！、折角経験値を上げ、成長するチャンスだったのに！！）

沸いた湯に麺をほぐし（？）入れ
（中華のDVDとかを観ると、麺入れの時揉むと良いともいうが・・・特に指定もなかったので大丈夫だろう）

３分ぐらい茹でる
好みの硬さに～ってのが又難しい

湯が吹きこぼれない様に火加減を調整！！
（これで拭きこぼしてしまうのって『あるある』だよね・・・）

麺が茹で上がる前に丼にもう片方で沸かしておいた湯を入れ！！溶かし。

ラーメンは麺を入れたらスープと絡めるのが基本（だと思う・・・何度も失敗をしているし）

出来たー！！
本当はチャーシューを作って入れようか？迷ったが、１回でいいから素らーめんで喜多方ラーメンを食べてみたかったんだーーーーー！！！！！
マジで・・・
（後で野菜を食べればいいし）

お、美味しい～（シンプルに美味しい～）、本当だったら乗っているチャーシューの油やタレ・香味野菜とかが特に絡んでいるという雑味も無く・・・喜多方ラーメンって澄んだ味の様な気がするんだよねー。

結局、『素朴で原点に近いモノに回帰を』していくのだろうなーって、ピッツアのマリナーラじゃないが・・・素ラーメンにしたらそれがもの凄く伝わってきた・・・

残されたもう1食は野菜とか『適度に』色々入れてみよーっと。
野菜からも水分が出るので、こういう澄んだ味は、適度ってーのが又重要な塩梅になってくる。。。

そんな気がするんだなー、私は。。。