あっさりだけど風味豊か☆豚ときのこの赤ワインソテー

赤ワインソテー、と言うとこの季節には
ちょっと重い・・・と思われるかも知れませんが＾＾；
同じぶどうからできたバルサミコ酢を加えて、あっさり味に☆
たっぷり加えたきのこのうまみとハーブの香りもさわやかです。

しょうゆも加えて和洋折衷の味付けしているので、
ごはんにも、パンにも良く合います。
（もちろん、ワインのおつまみにも♡）



材料（3～4人分）

豚肉（野菜炒め用薄切り）・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・小1個

えのき・しめじ・まいたけ・・・・・・各1/2株

いんげん（さっと茹でておく）・・・・6本

にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ1

赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・50cc

＜A＞
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

タイム・オレガノ・・・・・・・・・・各小さじ1/3

胡椒・EXVオリーブオイル・・・・・・適量

1：豚肉は食べ易い大きさに切り、玉ねぎは4つ割にして薄切り、
　　きのこは食べ易い大きさに切ってほぐしておく。
　　いんげん（さっと茹でておく）も食べ易く切る。

2：フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れて
　　香りが出るまで弱火で熱し、玉ねぎを入れて強火でしんなりするまで
　　炒めて、豚肉を加えて火が通るまで炒める。

3：赤ワインを加えて沸騰したら＜A＞の調味料を加えて一煮立ちしたら
　　タイム・オレガノ・きのこを加え、しんなりしたらいんげんも加えて
　　挽きたての胡椒・EXVオリーブオイルをふる。

＊MEMO＊
・きのこは歯ごたえが残るように、火を通しすぎないように気をつけて。
・豚肉は好きな部位の物で。適度に脂身が入っている方がおいしいと思います。

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