「手早く」新じゃがのメキシカンソテー

メキシカンフードとビールも相性がいいので、
新じゃがで、スパイス＆ハーブを効かせて、メキシコ風の
ソテーにして見ました。

メキシコ、と言えばテキーラですが、ビールも色々な
銘柄があります。
人気があるのは「テカテ」「ドスエキス」などで
「ボヘミア」という黒ビールもおいしい！！
（メキシコでは日本で人気の「コロナ」は
　あまり見なかったような・・・）

メキシコの人はコーラが大好きで、
ラム、テキーラはもちろん、なんとブランデーも
コーラで割って飲むんだとか。う～ん、カロリー高そう・・・



材料（2人分）

新じゃが・・・・・・・・・・・・・・300g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・小1/2個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・大1個
トマト・・・・・・・・・・・・・・・大1個

にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

＜A＞
クミン（粉）・・・・・・・・・・・・小さじ1
タイム（ドライ）・・・・・・・・・・小さじ1/4
オレガノ（ドライ）・・・・・・・・・小さじ1/4
唐辛子（粉）・・・・・・・・・・・・少々

パルメザンチーズ・・・・・・・・・・適量
胡椒・タバスコ・パセリ・・・・・・・適量


1：新じゃがはたわしで良くこすり洗いし、電子レンジで600wで4分加熱する。
　　（竹串がすーっと通るくらい柔らかくする。ムラにならないように途中ひっくり返す）
　　玉ねぎは半分に切って薄切り、ピーマンは半分に切って斜め切り、
　　トマトは種を取っていちょう切りにする。

2：フライパンにサラダ油・にんにくみじん切りを入れて弱火にかけてじっくり温め、
　　良い香りがして来たら新じゃがと玉ねぎ・ピーマンを入れて強火にし、
　　白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、塩をふってしんなりするまで炒める。
　　
3：＜A＞のスパイス類を加えてざっと混ぜて、
　　トマトを加える。トマトに火が通ってちょっと柔らかくなったな、
　　と言うところで塩を足して味を整え、火を止める。
　　器に盛り、挽きたての胡椒・パルメザン・パセリをふる。
　　好みでタバスコをふっていただく。
　　



　　
＊MEMO＊
・大きい新じゃがを使う場合は一口大に切って使って下さい。
　芋の大きさやレンジの機種によって加熱時間が異なるので、
　加減して下さい。
・トマトはさっと火を通すだけなので、種を取るだけでOK。

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