かつおと焼き野菜のバルサミコ寿司

以前にもバルサミコ酢でおいなりさんを作りましたが、
焼き野菜とかつおのたたきをのせて、ちらし寿司を作ってみました。
（こういうのって、ちらし寿司って言っちゃって良いのでしょうか？
　丼って感じですけど・・・＾＾；）

ごはんに混ぜるのも、野菜とかつおのつけ汁も全部同じソースで
いいので、見た目よりも結構簡単に出来ちゃいます☆

暑くなると沢山のお料理を作るの結構たいへんなので、
こう言う一品で満足できるお料理って嬉しいですよね。
手抜きなのバレバレ？！いえいえ、カフェ風ごはんってことで☆



最近マタニティーヨーガを初めました。
（実は、私、ただいま妊娠5ヶ月に入った所です。）
ヨーガって、ゆったりした動きだけど、けっこうやってみると
ハードです・・・しかも、元々体が柔らかい方だったのに
知らないうちにずいぶん固くなってしまいました！！
ぼちぼち頑張ろうと思います☆

材料（2人分）

かつおのたたき・・・・・・・・・・・150gくらい
しょうがのすりおろし・・・・・・・・少々

オクラ・・・・・・・・・・・・・・・5本
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・90g
パプリカ・赤・黄・・・・・・・・・・各1/2個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・大1/2個

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々

ごはん・・・・・・・・・・・・・・・二人分
青しそ・・・・・・・・・・・・・・・5枚
みょうが・・・・・・・・・・・・・・1個
黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1

＜バルサミコソース＞
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・50cc
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・50cc
黒糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

刻みネギ・胡椒・・・・・・・・・・・少々

1：＜バルサミコソース＞を作る。
　　バルサミコ酢・濃口しょうゆ・黒糖を良く混ぜる。
　　茗荷はみじん切りにして水にさらして、水気を良く切る。
　　青しそもみじん切りにする。
　　
2：温めたごはんに1のソースを適量加えながら、ごはんを潰さないように
　　しゃもじで切るようにして混ぜ、好みの味加減にし、
　　茗荷と青しそのみじん切り・黒ごまも加えて混ぜ、冷ましておく。

3：オクラは塩でもんで産毛を取り、さっと洗って一口大の乱切りに。
　　ズッキーニは5mm厚の一口大に切り、パプリカ・ピーマンも
　　一口大の乱切りにする。
　　フライパンにごま油を少々しき、軽く焦げ目がつくまで焼く。
　　1のソースを適量かけて、胡椒をふり、マリネしておく。

4：かつおのたたきを食べ易くスライスし、1のソースにしょうがのすりおろしを
　　少々加えてマリネしておく。
　　2のごはんを器に盛り、焼き野菜とかつおをのせ、刻みネギをかけていただく。
　　

＊MEMO＊
・ズッキーニの代わりに冬瓜やかぼちゃなどでも。

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