琴のさんのやまがた地鶏ラーメン【新メニュー】

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琴のさんに平日限定の新メニューが登場という事でお伺いしました。



もちろん、そのやまがた地鶏ラーメンをオーダーです。麺は硬めの指定ができないという事ですよ。
琴平一門さんは鶏の使い方が素晴らしい事で有名ですが、鶏の旨味がガッチリ出ています。県内でも鶏清湯で人気のお店がありますが、脂分が強く口に残る感じに抵抗があります。しかし琴平一門の店はとにかく、チー油のベタベタ感がありません。素晴らしい鶏清湯スープです。

麺は細いストレート麺です。これも稲庭の製麺所とか。ボーメ度も低く、中華麺という感じがしません。柔らかい麺は美味しいスープをガンガン絡めます。ちょっと今までにない感覚のラーメンです。

極太なのに柔らかい角材メンマ。

ほどほどの味付けで、肉の旨味を残したバラチャーシュー。

ご飯が食べたくなる味玉。今回はねぎも美味しく感じました。甘味を増す季節になってきましたからね。

平日20食限定です。直ちゃんのセンスを感じる１杯です。

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