日に日に秋めいて来ましたが、秋刀魚も美味しい季節ですね！
ツールド東北にご参加の皆様は朝晩関東よりだいぶ涼しいですので体調にお気をつけて、
復興支援で東北の美味しいものも沢山召し上がっていらして下さい & Bon retour ! ! 
先日、高校同級生の奥様が金町で始められた「エゾリス珈琲店」さん(写真1枚目)に
店主と二人でお邪魔しコーヒーとマフィン＆バウンドケーキを頂いて来ました。(写真2枚目)
静かで本当に居心地の良い可愛いお店！
Sご夫妻、開店おめでとうございます！！
家より先にお訪ね下さったMご夫妻やＮ様、有難うございました！
< 葛飾区金町5-6-5 open 10:00-18:00 colsed 水(9月まで), 火&水(10月から) >
そして昭和的な懐かしい感じの金町商店街八百屋さんで、とびきり美味しそうなトマト発見。
安くなってきた秋刀魚と一緒に、「秋刀魚のイタリア風サラダ」にしました。（写真3枚目）
レシピは薬丸さんがMCでいらした「はなまるマーケット」で拝見し、1998年からの定番メニュー。
作りたても良いですが、まだ暑い日は夜作って冷蔵庫で一晩おき朝ご飯でもgood。
実はこれ、嵐の大野さん9/13ラジオ番組でお洒落なおすすめ料理(バルサミコを使った料理と解釈)を
知りたいと仰っていたので、今年は初めて作り画像付きで番組宛メール送信。
下記に材料と作り方を載せますので、ご興味のある方は参考になさって下さい。
＜追記 美味しい秋刀魚の見分け方と綺麗な捌き方は、9/18放送
「相葉マナブ」ご参照。
包丁王子と呼ばれる相葉さん、本当に上手！捌くのが苦手な方は、鮮魚担当の方に頼むのも一手。＞
＜材料＞２人分
・さんま 2尾(背びれ等を取り3枚におろし1枚を２つに切っておく）
・あらびき黒こしょう 適量
・ベーコン 少量パック１pack分位
・にんにく １かけ分をスライス
・ベビーリーフミックス 小2packs ※オリジナルではクレソン１房(写真の中の小さい写真)だが代用
・長ネギ 白髪ネギ(当初白髭と誤記
で、
してしまった...。
)にして適量
・トマト よく熟した大きめ２個(ミニトマトでも良いが果汁が少なくなるので多めに)
※オリジナルでは湯むきするが、そのままの方が栄養価も高く美味しい
☆砂糖ー小さじ1/2 & 塩ー小さじ1/4 & バルサミコ酢ー小さじ1 あらかじめ混ぜておく
・油 適量 (オリーブオイルかゴマ油が合います)
＜作り方＞
①トマトはザク切りにし、ボールで☆の調味料（砂糖、塩、バルサミコ）と合わせ冷蔵庫へ。
②ネギは白髪ネギにし、ベビーリーフミックスはよく洗い水気を切り冷蔵庫へ。
③にんにくをスライスし、ベーコンも適当な大きさに切る。
④さんまはキッチンペーパーで水気をよく取ってから、荒びきの黒こしょうを表裏両面にたっぷりかける。
⑤フライパンに油適量とスライスにんにくを入れ熱し、香りを出してからベーコンを入れ炒める。
⑥ベーコンだけ取り出したフライパンで、さんまを皮目から焼きひっくり返して焼く
⑦お皿にベビーリーフと味付けしたトマトを盛り、ベーコン,さんま,炒めたにんにく,ネギを乗せ召し上がれ！
有難い事に新しくメンバーになって下さったお客様が増加しているので老婆心ながらご説明しますと、
こちらのカテゴリーは店主でなく私白クマ( ご挨拶 ご参照)が
勝手気ままに書かせて頂いております。
主に店主新記事upがない日に代打(下請?)で登場、
ネタでない事をお許し下さいませ。
では、三連休のよい週末を。Bon week-end ! !
← Merci pour votre adhesion！ 文&写真 白クマ
( ご笑覧有難うございます)
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