スパークリング

先日、娘のお祝いにと「クチーナシラカワ」さんからスパークリングを頂きました

私はお酒が飲めないけど、シェフ曰く「若い女性には人気のスパークリングです」だそうです。

確かに綺麗な色ですね。

このお酒の説明がありました

フランチャコルタは1961年に誕生。シャンパーニュより厳しい規定で造られる品質の良さで、わずか34年後の1995年には最高格付けのD.O.C.G.昇格。

イタリアでは「フランチャコルタの奇跡」と呼ばれ、高級スパークリングワインの名声を得ています。

なかでも「サン・クリストーフォロ」はフランチャコルタの名手として、老舗ブランド・グッチも認めた一目置かれる存在。

フランチャコルタ ロゼは、柑橘系とドライフルーツの香り。夕焼けの空のような、自然で美しいロゼ色。

ステンレスタンクにおいて果皮と数時間浸して色と香りを移し第1次発酵、瓶内2次発酵を最低24ヶ月。

澱抜き後、更に最低6ヶ月の洗練熟成。デリケートな酸味がありながら、こくがあり、華やかで奥深い味わいです。

魚介類のスープや、あっさりとしたお肉料理。また、少し濃い目の味付けのパスタやリゾットにも良く合います。

シェフの何時も優しいお気遣いには大変感謝しております。

クチーナシラカワさんにはビンテージワインがたくさんあり、西日本ではここにしか無いと言う珍しい物があるそうです。

お料理の美味しさはもちろん、お酒も超詳しいシェフなのです。