会津地方の郷土料理の1つ
ニシンの山椒漬けを楽しんで食べています~~
ニシンを干したものは保存食だったのでしょう
海から遠い会津では昔は魚を食べることが貴重だったこと
日持ちを良くするためや殺菌効果がある山椒の葉をたくさん
いれて漬けます
山椒の香りがまた季節感を感じさせてくれます
醤油、酒、酢と混ぜて漬けて2~3日目頃から食べれますので
さっと焼いて頂きます~~
裏から山椒を採ってきては作ります
ご飯にも・・・お酒のお友にも最高ですね~
アスパラも沢山いただいたのでアスパラ料理が続いています
ニシンの山椒漬けを楽しんで食べています~~
ニシンを干したものは保存食だったのでしょう
海から遠い会津では昔は魚を食べることが貴重だったこと
日持ちを良くするためや殺菌効果がある山椒の葉をたくさん
いれて漬けます
山椒の香りがまた季節感を感じさせてくれます
醤油、酒、酢と混ぜて漬けて2~3日目頃から食べれますので
さっと焼いて頂きます~~
裏から山椒を採ってきては作ります
ご飯にも・・・お酒のお友にも最高ですね~
アスパラも沢山いただいたのでアスパラ料理が続いています