ほうれん草のお料理は…

ほうれん草が98円でした。　ついつい2束買いました。
ほうれん草をたくさん食べさせたい、それには…

◎●ほうれん草のナムル●◎

にんじんはスライサーで千切りに。
エノキ、にんじん、ほうれん草をささっと茹で、さまして、水分を軽くしぼる。

味付けは、すりゴマ、ゴマ油、塩、黒コショウ、しょう油少々、ニンニクすりおろし少々で。

◎●卵とほうれん草の炒め●◎

卵は熱したフライパンで、大きくかきまぜ、だいたい火を通して皿にとっておく。

ベーコンを炒め、その上に、ほうれん草をのせて、
火はやや強め、フライパンで少しの間、蒸すようにフタをして、ほうれん草をしんなりさせる。

そこに先ほどの卵をもどして、ざっとまぜる。

味付けは、コンソメ顆粒、塩、黒コショウ。
試したことはないけれど、バターしょう油味も美味しそう。

◎●ほうれん草とモヤシのブタ炒め●◎

水50～100CC、しょう油大さじ２、みりん大さじ２、酒適量、黒コショウ、ショウガとニンニク少々、ほんだし少々を
フライパンに入れて、軽くまぜたら、火をつけて熱する。

水と調味料が煮立ったら、ブタばら肉200ｇをそこに入れて熱し、アクをとる。

ブタばら肉の上に、もやしをのせて、その上にざく切りのほうれん草をのせて、フライパンのフタをする。

火はやや強めで、野菜がしんなりするまで、蒸すようにフタをして、しばらく様子を見る。

フタをとり、ざっとフライパンをまぜる。味がモヤシの水分で、薄いようなら整える。
カタクリ粉を加えて、とろりとさせる。

…冬ならば、ほうれん草のグラタンもいいですネ。