塩麹を仕込んだ。一週間後が楽しみ

今日はこの前購入した米麹で、塩麹を仕込んだ。


塩麹の作り方

まず、体をほぐす米麹１㎏を両手をこすり合わせるようにしてほぐす


塩３５０ｇを投入。
良く混ぜ合わせる

　

次に
材料がひたひたになるまで１２００ｃｃ位の水を投入し良くかき混ぜる。




清潔な容器にて保存



一日一回攪拌して一週間程寝かせれば出来上がるそうです。

何しろ自分も始めてなもんで・・・