愚痴は言いたく無いけど(<_<)
15年前五島産焼きあごでスープを作ったのがキッカケで、それ以来ずーっとあごだしに関わって来ました。
五島産や平戸産の焼きあごが
今年はさらに高騰するらしい
呑気な性格でストレスとは無縁の
私ですが( T_T)＼(^-^ )
さずがに近年の焼きあごの高騰は…
このストレスは「あごだし麺 五島軒」
の看板を降ろすまで続くのかな？
始まりはあごだしでしたが
10年も五島軒をやってると
今より進化した
トンコツも鶏ガラも
焼きあごすら使わない
純和風ラーメンを作る事は出来ると
断言出来ます
