江戸川ラーメン 角久 (曙橋)

曙橋駅前の住吉町の交差点から抜弁天の方に向った坂の途中にオープンした江戸川ラーメン 角久(カドキュウ)に行ってみました。

スープの系統は、横浜家系のとんこつ醤油。家系の文法に則り、やや太目の麺、具もシンプルに叉焼、海苔、ほうれん草で、麺の固さ、スープの濃さと脂の量が選べます。
正統？の家系は、テーブルに置かれたおろしニンニク、豆板醤、ショウガ、酢、コショウ、ゴマ等で好みの味付けをするスタイルですが、用意された調味料はおろしにんにく、豆板醤となぜか紅しょうがでした。
このあたりは、店主のオリジナリティでしょう。

味は若干濃い目の割にはしつこくないのですが、この手のラーメンが苦手になりつつある自分に気付きました。
おろしにんにくを入れればスープの旨味がさらに増すのでしょうが、それができない年齢になりつつあるのでしょうか。