ネギもち

日経新聞の土曜版 NIKKEI プラス１の１面の特集「何でもランキング」を見ると、テーマが「試してみたいおもちの食べ方」でした。
その1位が「ネギもち」。以前、妹に教えてもらって以来、毎年のように食べているメニューです。

正月に祖母からお餅をいただいていたので、今シーズン初めてのネギもちを試してみました。

ネギもちとは、言わば、ネギ焼きのお餅版。油をひいたフライパンにスライスしたネギを一面に敷き詰め、その上にもちを並べて焼くだけ。最後にしょうゆとかつお節で仕上げるというシンプルなレシピです。

何度か試した上でのコツは、
○ネギをたくさん敷く。切り餅３～５個であれば、最低でも丸々１本は使用。
○切り餅は一口大にカットしてから並べる。そのほうが食べやすい。
○焼く際には細火でふたをする。
です。

ゴマや七味をアクセントにしても美味しいですし、きざみ海苔とも相性がいいです。明太子や漬物、お吸い物とも合いますね。

簡単にできて腹持ちもいいので、朝ごはんにも最適なメニューでしょう。