韓国便り～鮟鱇、海鞘、饅鰻

写真：鮟鱇（あんこう）と饅鰻（ぬたうなぎ）


　二日目の夕食は会社の会食はなく、フリーでした。

「さて、何を食べましょうか」

「犬鍋さんがくわしいから、お任せします」

　同行の３人（日本人２人、韓国人１人）から、一任されました。

　以前、気に入っていた「カンジャンケジャン（蟹の醤油漬け）無限リフィル（食べ放題）」の店（リンク）が、コロナ禍で店を閉めたのは残念でした。

　三角地（サムガクチ）の峯山（ボンサン）チプ（チャドルパギの店、リンク）は、大統領府が近くに移転したので、どうなっているかわからない。馬場洞（マジャンドン、カルビの店、リンク）や加里峰洞（カリボンドン、朝鮮族集住地、リンク）は遠い。

「アグチムにしましょう」

「アグチム？」

「あんこう（鮟鱇）料理です。蒸したあんこうを、もやしなんかと炒めたものです」

「あんこうというと、日本では鍋ですね」

「ホヤ（海鞘）も入ってます」

「ホヤ？」

「日本でも食べますよね、刺身とか」

「ぼくはあまり食べないです」

　アグチムの店が多いのは、ナグォンサンガ（楽園商街）。明洞から歩いて10分ほどの距離です。

　韓国によくあるのが、同じ通りに、同じ系統の店がずらりと並んでいる一画。楽園商街のアグチム屋さんも、10軒以上の店が狭い一画に集中しています。

「どの店がいいんですかね」

「どこでも同じです。味はまったく変わりません（キッパリ）」

　混み過ぎず、空き過ぎてもいない店に入りました。

「アグチムですね。４人なら「大」がいいです」

「いえ、「中」にしてください。ほかにも頼むので」

（といっても、この店にはアグチムしかないが…）

　価格は、

大　70,000ウォン
中　60,000ウォン
小　45,000ウォン

　大と中は１万ウォンしか変わらない。「大」でもよかったかもしれません。

（ん？　あれは？）

　冷蔵庫に見慣れない酒がありました。

　ファヨというラベルが見えます。

「最近出た焼酎です」

「昨日、セロというのを飲んだけど…」

「それとは違います。ちょっと度数が高いです」

「ファヨってどういう意味？」

「さあ、火曜日の火曜かな？」

「今日は水曜日だけど」

　注文してみると、瓶には、「蒸留焼酎火堯」という漢字表記がありました。

　火堯、漢字がわかっても、意味はわからない。

（中国の古代の王様に「堯」という人がいたっけな）



　アルコール度数は25度。今、チャミスルなどは16度ぐらいですから、かなり強い焼酎です（30年前の眞露は25度でしたが）。また、チャミスルには原料名がない（たぶん雑穀なんでしょう）のに、この焼酎には「米」と明記されています。

　飲んでみて驚きました。ちゃんとした焼酎の香がする！

　さらに、今回の出張で初めて出会うビールもありました。



　Kelly

　メーカーはハイト眞露。

　こちらも今年になって発売されたもの。そばのポスターには、「ラガーのパンジョン」とあります。

「パンジョンって？」

「反転かな？」

「反転攻勢の略？」

　先ほどの「火曜」の件があるので、余り信用はできません。

　そしてビールの味は、こちらもすばらしい。日本ビールと遜色のない、ちゃんとしたビールです。

　そして、メインのアグチム。

「中」ながら、大きなさらにドバっと出てきました。



「かなり辛いから、気を付けて」

　あんこうを蒸したものと、ほやと、もやし、ミナリ（せり）、そして大量のニンニクがいっしょに炒められています。とろみがあるのは、片栗粉か。

「これがほやですね？」

「はい、嚙み潰して中の磯の香りを味わったら、殻は出してください」

「うーん、ぼくはちょっと苦手かも」

　ビールも焼酎もおいしいので、ソメク（焼酎とビールを混ぜた混合酒）にするのはもったいない。

　辛さでハーハー言いながら、食べかつ飲みます。

　おおかたアンコウがなくなった時点で、シメに入ります。

「ふつう、この余ったタレにご飯をぶち込んで、ポックンパプ（炒めご飯）にしてもらうんです」

　かなりお腹もいっぱいになったので、一膳分だけポックンパプを作ってもらいました。

　これで、お酒も含めて12万ウォン。一人3000円ちょっとです。

「ホテルまでの道、わかりますか？」

「大丈夫です」

　ここで韓国人職員が帰りました。

　われわれ日本人三人は、ホテルまで、タプコル公園とか、仁寺洞とかを歩きました。観光ガイドの気分です。

「ここに安いマッコルリの店があったんだけど…」

　歴史ある瓦斯燈（ワサドン、リンク）も、コロナで店を閉めたようでした。

「あ、ここ、空いてる」

　移転前の事務所の向かいにあったコムチャンオの店は、退勤時間帯はいつも行列ができていました。私はコムチャンオが好きなのですが、新村に行きつけの店があったので、この事務所近くの店には入ったことがありませんでした。

　10時過ぎでピークを過ぎていたのでしょう。行列はありませんでした。

「コムチャンオで軽く飲んで帰りませんか」

「コムチャンオ？」

　チャンオ（長魚）はウナギの韓国語。コムチャンオはウナギに似ていますが、別の生き物です。日本語ではヌタウナギ（饅鰻、沼田鰻）という名前がありますが、日本人は食べない。

　ウナギには背骨があるけれど、ヌタウナギはない。ヤツメウナギと近縁だということです。

　狭い店内にはドラム缶式のテーブルが並んでいて、私たちが席に着くと、テーブルの真ん中に炭火が置かれます。

「ヤンニョムクイ（タレ焼き）とソグムクイ（塩焼き）を１人前ずつ、それにビールとチャミスル」

「ウナギよりコリコリしてますね」

「なかなかいけます」

　鮟鱇（あんこう）、海鞘（ほや）、饅鰻（ぬたうなぎ）と、ゲテモノっぽいものばかり連れ歩きましたが、好評だったのは幸いでした。