ワインを楽しんでくださいな

ワインを楽しむ日本人が増えたように、ワインを飲まないでフレンチを楽しむお客様も多いらしい。最近毎日のように様々なシェフとお話していると、そんな話をよく聞く。

同じテーブルでもワインを全員揃って楽しむわけではない。皆が均一に楽しめるお飲み物の提供方法、見栄えを意識するスパニッシュのシェフや、窒素ガスを利用してワインを美味しくリーズナブルに提供させようとするフレンチのェフなど、彼らはどうやって自分の料理を楽しませるかいつも真剣だ。
お料理に手は抜けないから、ハードで勝負、というところか。

当然、彼らのココロのこもったお料理を食べたいと思っている私も、結局はそう頻繁に投資できない。ごめんなさい、でも伺ったときには、思いっきりワインを楽しませて頂きます。